かぼちゃがたっぷり入ったタイカレーをはじめてレストランで食べたときはびっくり。
あまりの美味しさに感動したものです。
クリーミーなココナッツベースのタイカレー。
辛いスープに、ほっこり甘いかぼちゃ。。。
しかも、ヴィーガンです、とウエイトレスさんが言ったので数回通っては注文したもの。
ところが、ある日、別のウエイトレスさんに、ヴィーガンじゃありません、と言われて、あら、あら、と。
ということで、自分で作っちゃうことにしました。
どうせ作るなら、と大きな鍋で。
最近はミネソタかな～り寒いのでたっぷり鍋いっぱいのスープを常備しとくのはいいアイデアなのです。
すっごくおいしくできました。
大満足。
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