どう？
いくらに見えるかな？？？
義母の裏庭でとらせてもらったカラント。
宝石みたいなきらきらした見た目が魅力的で、何かコレを使って面白いものを作りたいと思っていて。。。
で、ある日ふと頭に浮かんだのです。
いくら！！
一晩少し甘くした醤油に漬けました。
これこれ、これがやりたかった。
いくらの他にもいろいろ作りましたよ。
ターメリック豆腐。
または、ヴィーガン玉子とも呼ぶ。
ヴィーガンまぐろ。
何か分かるかな？
艶々みずみずしさが伝わるといいな。
ぷちぷちっとした食感やジューシーなところがいくらに似てる！
お寿司は手で？
それともお箸を使う？
ちょくちょく作るわけではありませんが、ヴィーガン寿司、作るの楽しいんです。
というのも、魚を使わないから、色々創造力を使うんですよね、それが個人的には楽しんじゃう。
最近お菓子などから砂糖をなるべくとらないようにしています。
普段常備している板ダークチョコレートもやめました。
その代わりに、果物を食べるように。
ヴィーガン卵を作るとこういう卵が主役のご飯を作りたくなる。
サワードウトースト。
フムス。
ヴィーガンハム（市販の）。
ヴィーガン卵（ホームメードよん）。
仕上げに香菜を主に作った緑色のソースをまわしかけます。
今回初めてヴィーガン”茹で卵スライス”を作ったけど、なかなかいい感じ。
前にもちょっと話したけど、グリーンエッグ＆ハムとは、アメリカでは人気の絵本の題名なのです。
絵本の表紙は、ハムも卵の黄身の部分も緑色になっていてなかなか不気味です（苦笑）。
週末ですね～。
特に今のところ予定はないのですが、義母のところにスグリ（っていうのかな、日本では。英語では、”Currant”（カラント））をとりに行こうかな、と思ってます。
今日義母から、メッセージがきて、裏庭に沢山なってるよ、とのことなので。
実は今日はレストランでブランチする予定でした。
人気レストランで、開く９時には数人並ぶので、遅くても９時には着きたい、と。
土曜日なのに夫にもちょっと早く起きてもらいました。
それなのに、天気がイマイチ。。。
雨は降ってなかったものの、降りそう、という予報だったので、今日は行くのをあきらめました。
それなら、ということで、最近見つけたレシピで気になっていたものに挑戦してみることに。↓（英語）
https://www.instagram.com/p/CeyOgumKt7t/
オートミールと水、同じ量をまぜて塩を少し。
ピュレーして、ラップみたいに焼くだけ。
こういうシンプルでいろいろ使いまわしができるレシピ最高。
レシピはフードプロセッサーを使ってましたが、私はハンドブレンダー。
とにかく使えるところはこれを使います。
だって、洗い物がラクだから。
実は最初の一枚は失敗。
ひっくり返したところで、半分に折れてしまって、うまくひっくりかえせませんでした。
でも、残りは完璧～！
今日のせたのは。。。
”何にかけても美味しいソース”、ヴィーガンスライスチーズ、ヴィーガンハム、ハッシュブラウンポテト。ヴィーガンオムレツ、ほうれん草。
ハムはこちらを使いました。
細かく言うと、”オーブンローストした七面鳥スライス”。
もちろんヴィーガンです。
Sweet Earth（スイートアース）というブランドのものですが美味しかった。
こちらのブランドの他のハムも試したことありますが、今のところどれも満足です。
”何にかけても美味しいソース”の作り方はこちら。
ヴィーガンマヨに、ぺりぺりソース（トレーダージョーズで売ってます）とキャロライナバーベキューソース（こちらはアルディ）と少し砂糖（またはメープルシロップ）を混ぜるだけ。
ぺりぺりソースはちょっと辛いので入れる時はすこしずつ。
オートミールラップ、最高！
ラップ買わなくても自分でささっとこんな風に作れるのは嬉しい。
しかも、添加物とか全くナシなのもいい。
で、最初に失敗した一枚はどうなった？って？
ご心配なく。
包まない版として私のご飯になりました。
綺麗に包んだのは夫に。
失敗版を食べる、作り手あるある、ですよね（笑）。
ミネソタも暑くなってきました。
先日は１００度！
っていっても華氏ね。
摂氏だと約３８度。
変なもので、カレーというと夏に食べるイメージがあるのは私だけかな。
暑い時に熱いカレー。
汗をかきながら食べるのが美味しかったりするの。
今回のうどん、お月見にしようかとろろにしようかカレーにしようか、まよった末、全部入れちゃいました。
欲張りごはんです。
グリーンエッグ？
アンド・ステーキ？
何？
って思われたかな？
アメリカで人気の絵本に、グリーンエッグ・アンド・エッグというのがあります。
ドクター・スース（Dr.Seuss）という人の絵本ですが、アメリカでは知らない人はいないぐらいですねえ。
今回私版は、ハムじゃなくってステーキですが。
黄色、緑、赤、とカラフルなプレートになりました。
ミドリ色は香菜で作ったソース。
今回のステーキは、ネクストミーツのヴィーガン肉です。
あらかじめスライスされてマリネされてあるので、ホント使いやすい。
ささっと数分フライパンで焼いたらすぐに食べられますからねえ。
あっ、ちなみに、トスターダは、トルティーヤをトーストしたもの。
そこにいろいろのせるだけ。
タコスとかブリートとちがって包んだり巻いたりしないのがらくちん。
アイリッシュ・ブレックファスト。
いわゆるアイルランドの朝食です。
実際アイルランドに行ったことはないのですが、アイルランドレストランで出てくる朝食はこんな感じ。
なぜか急にアイリッシュ・ブレックファストが食べたくなって作りました。
だって、ヴィーガン版を出すレストランなんてありませんからねえ。
大体こんな感じかな、というアイデアはあったけれど、一応ちゃんとグーグル検索して勉強しました。
これはのせなきゃ、というものがいくつかあるのですが、その一つはやっぱり卵。
ヴィーガン卵、自分で作りましたよ～。
見た目も味も◎な卵できました。
伝統的にのってるもの、他には。。。
豆。
肉（ソーセージとかベーコンとか）。
私は、市販のヴィーガンソーセージとハムを使いました。
焼きトマト。
野菜はあまりのってる写真は見なかったのですが、個人的にはやっぱり野菜が欲しいので、ケール炒め煮がうちのプレートにはのりました。
そして、コレ用に作ってたアイリッシュソーダブレッド。
ヴィーガンバターを塗って、ホームメードのルバーブジャム。
美味しかった～！
アイリッシュブレックファストは、見ての通りボリューム大！
実は、我が家では昼食に作りました。
ヴィーガン卵を作るとそれを主役にしたようなものを作りたくなって。
エッグベネディクトはまさにそれがかなう一品です。
どう、この卵。
本物みたいに見えない？
今回は、サワードウトースト、ネクストミーツのハラミ（脂がのっててベーコン代わりにぴったり）、ほうれん草炒め、そして、ヴィーガン卵。
今回”オランデーズソース”はカレー風味にしてみました。
この見た目、
卵にしか見えないよね。
カルボナーラ、美味しいですよね。
昔から大好き。
卵好きだったから、菜食を始めた時、はじめはカルボナーラをはじめ卵を食べない選択になじむのが少し時間がかかりました。
が、少しずつヴィーガントリックが分かるようになって、今ではヴィーガン卵もできるので、もちろんカルボナーラもヴィーガンで作ります、
美味しそうでしょ。
今回はちょっとソースを作りすぎましたが、ソース好きだから良いのです。
今回はちょっと変わったことがしたくって。
先日購入した黒にんにくピュレー。
これと、トリュフオイルを混ぜたものをまわしかけてみました。
最後の仕上げに、ヴィーガン黄身、そして、スモークハラミ。
”ハラミ”は、ネクストミーツのヴィーガン肉にスモーク風味をつけて調理。
ネクストミーツのハラミは脂身が良い感じにのっているので、ベーコン代わりにちょうどいいです。
美味しくできました。
黒オイル、いつものカルボナーラに味の深みを出してくれました。
シンプルに牛丼でも作ろうと思っていたのです。
というのも、まだネクストミーツのヴィーガン肉があるの。
ただ、私のこと、最後の最後になって、野菜も入れたーい、と。
いつもビビンバに入れるような野菜（にんじん、ほうれん草、もやし、キムチ）に加えて、長芋も入れちゃうことに。
あの食感がいいんだよね。
ネクストミーツのカルビを今回は使いました。
どう見ても肉だよね。
ラッキーなことに、ヴィーガン卵も作ったところでした。
満足な出来～！
ご飯、”肉”、たっぷり野菜、そして、”卵”。
菜食でこんなご飯が食べられる日が来るとは。。。
ネクストミーツさんのヴィーガン肉が届いてからそれを使って色々料理するのが楽しい。
ハラミとカルビを購入しましたが、今回はカルビを使って。
卵はいつものように自分で作りますよ～。
ピザ生地のレシピはこちら↓を使ってます。（英語です。）
簡単にできて美味しい。
基本のレシピは、そういうのが一番。
発酵要らず、と言ってますが、本当に混ぜてこねたらすぐオーブンに入れられちゃう、っていうのが最高。
ピザ、食べたい！となったら、発酵に待ってられませんよね（笑）。
https://www.allrecipes.com/recipe/6776/pizza-dough-i/
そして、ヴィーガン卵（黄身）はいつも通りこの方のレシピですよ。
https://www.youtube.com/watch?v=ulz8RCiPNzc
最近は他の人もヴィーガン卵作ってる人いるけど、この方のが一番本物に近いと思う。
何度もリピしてるけど、毎回作るのが楽しい。
（白身は彼女のレシピをちょっぴり応用してます。）
ちょっとここでステーキ＆エッグ説明がいるかな。
アメリカでは、ステーキと卵（たいてい目玉焼き）がどどーんとお皿にのった朝食が人気の一つ。
朝からステーキ？という人もいるかもしれませんが、私はそういうボリュームたっぷりなのが大好きでした。
だから、このステーキ＆エッグ朝食ピザ、大大満足～！
朝からはちょっと、と言う人は、もちろんお昼でも夕ご飯でもいいですね。
