今日は復活祭。
アメリカでは、イースターと呼ばれる祝日です。
ここ数週間ちょっと色々あって、夫と二人静かな週末を過ごしています。
イースターということもあって、ブランチを用意しましたが、久しぶりに三段トレーも出してきて、ちょっとお洒落な感じに演出。
いただきます。
‐ きゅうりのサンドイッチ
‐ カレー風味ひよこ豆サラダのサンドイッチ
‐ きのこのオムレツ
‐ ポテト・ブロッコリ・コーンチャウダー
‐ サラダ
‐ みかん
すべてプラントベースです。
アフタヌーンティーということで、ちゃんと紅茶も用意しました。
お気に入り、Harney ＆Sons のParisという紅茶です。
ほのかなバニラが薫るなんともエレガントな風味でお気に入り。
昨日投稿したライムレモンケーキがデザート。
皆さん、よい日曜日をお送りください。
今日はセントパトリックデーというアイルランドの祝日でした。
もちろんアメリカでは休みではありませんが、人気イベントの一つです。
緑色のものでお祝いするのが決まっています。
うちは特にお祝いはしないのですが、今年はたまたま友達が、セントパトリックデーの夕食会を一緒にしよう、と提案したので、それなら、と。
アイルランド料理ってあまり知らないのですが、ぱっと浮かぶ印象としては肉中心はイメージで、これは私たちにはちょっとムリかなあ、と思ったのですが、少し調べてみたら、ヴィーガンにできそうな料理もあったので挑戦してみることに。
このアイルランドでおなじみのソーダブレッドのレシピ（英語です）は友達が送ってくれたもの。
https://www.landsandflavors.com/green-irish-soda-bread/
見つけたから作るね、じゃなくって、これ良かったら作ってみたら、っていうメッセ―ジ（笑）。
レシピではほうれん草を使ってましたが、私はたまたま家にあったケールで代用しました。
綺麗な緑色で、もうこの時点でわくわくしてきます。
焼き上がりも綺麗な緑色が残って感激。
夫にも友達にも大好評でした。
夫と私はホームメードヴィーガンバター（プラスブルーベリージャム）。
友達はアーモンドにアレルギーがあるので、自分でバターをもってきてもらいました。
うちのヴィーガンバターはアーモンド粉入りなの。
彼女は、Death Butter（死のバター）って呼んでた（苦笑）。
そしてもう一品はアイルランドのシチュー。
友達は野菜が色々苦手なものがあって、彼女の食べられる野菜で作ったので、こんな感じ。
（彼女、きのこはダメなので、残念ながら断念）。
題名にあるダンプリングは？？？って思われたかな？
ダンプリング（すいとんとパンの中間みたいな出来上がりでした）は最後に入れたので、これしか写真がないのが残念。
ぐつぐつしたダンプリングが見えるビデオはインスタグラムにのせるので、良かったら見に行ってみてください。
https://www.instagram.com/culinarytribune/
友達に、今日は緑色の服を着てね～、と言われたのですが、緑色の服、この夏用のワンピースしかありませんでした。
タートルネックのセーターに、サマードレス、というスゴイ組み合わせ（笑）。
まだ仕事復帰はしてないのですが、今日はオフィスに行って復帰の準備をささっとしてきました。
新しいデスクになっていたり、コンセントが一部通電してなかったり、Wi－Fiパスワードが変わっていたり、などなど、対応しなければいけないことがいくつかあったので、行ってきてよかったです。
まだ少しお休みなので、自分時間、もう少し楽しみます。
思ったよりオフィスでの時間が長引いてしまい、うちに帰ったら１２時をとっくにまわってました。
お腹が空いて空いて仕方がなかったのですが、麺なら比較的手早くできるかな、ということで、今日はあんかけうどん。
（うどんって言ってるけど、実は米粉麺です。）
生姜をたっぷりのせたら、身体もぽかぽか。
ミネソタの冬、一番厳しい期間はバケーションで避けられたのですが、まだまだ寒さは続いています。
今日も雪降ったし。。。
白い街並みだけを見ると春からはまだまだ遠い気がしてしまいますが、日は着々と長くなっているので、春が来るのももうすぐ、なはず。
二か月うちを離れてスペインとポルトガルへバケーションに行ってました。
スペインは、バルセロナ、マラガ、バレンシア、マドリード、ポルトガルは、ポルトとリスボンへ。
旅先でも美味しいものは沢山いただきましたが、うちに帰ったら食べたかったのが、おにぎりとお味噌汁（笑）。
前投稿でお話したご近所さんなのですが、色々食べ物を用意しておいてくれたのに加えて、この玉ねぎチャツネもプレゼントしてくれました。
自分で買って食べてみたら美味しかったから、って。
こういう心遣い、ホント嬉しい。
こういう使い方をする人はあまりアメリカではいないと思うのですが、おにぎりにのせてみたら面白いかも、と。
今日のランチメニュー。
-おにぎり用ふりかけ（っていうのかな）と玉ねぎチャツネのおにぎり
-ごま味噌汁
-ラディッシュの甘酢浅漬け
-豆もやし炒め、ウスターソースとケチャップ味付け
-緑茶
いただきまーす。
おにぎり、美味しかった～。
一つはゴボウ入り。
もう一つは梅紫蘇。
両方とも玉ねぎチャツネをたっぷりのせて。
お味噌汁も美味しくできました。
私はすこーし砂糖を入れるのが好き。
こういうご飯の締めはやっぱり緑茶。
ちょっと変わった形のこの湯呑みは、 https://washoki.jp/ さんの。
見た目も好きだけど、手に持った時の触れ具合がまたいいのです。
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あんかけって大好き。
麺類でもご飯系でも、あんかけものをかけるだけで美味しさ増す気がする。
この麺が最近気に入って常備してます。
麺は油で揚げてなくって、エアドライだそうです。
あと原材料もいいものを使ってそう。
茹でた食感もいいんです。
まずは調理したソイカールをのせます。
近所のアジア食料品店で買ってるきのこ。
このサイズも見た目もいいし、味も食感も◎。
今日クリスマスツリー、そして他のクリスマスの飾り付けを片付けました。
ツリーがあったところが何だか殺風景な気がしてしまいます。
ここ数週間ツリーを見慣れていたらかね。
大きな観葉植物でも置きたいところだけれど、育てられる自信がない。。。
先日作ったのが（↓）気に入ったので、別のフィリングでまた作りました。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/11/14/
今回は、カレー風味にしたキャベツ、グリーンピース、カレーマヨをトッピング。
これも美味しかった～。
仕込んでおいてたおでんがあってので、ワンプレートランチにしました。
おでんの具って迷うのよね。
今回は、大根、こんにゃく、厚揚げ、トマト、じゃがいも、にんじん。
トマトとじゃがいもは初めておでんに入れてみたけど、美味しかった。
ミドリの野菜も欲しくて、春菊とりんごをサラダも作りました。
このパン、へとへとでもできるっていうだけあって、ちゃちゃっと手早くできるので、これからも出番が多いと思います。
夫にすごく好評だし。
まわりがかりっとして、本当に美味しいの。
今回ちょっと焼き過ぎちゃったけど。。。
鍋の季節ですね。
最高気温がマイナス７度って、すでに寒すぎます。
鍋用に買い物に行ってきたので準備万端。
鍋の具、欠かせないものの一つ、個人的には、白菜と春菊。
白菜は結構ふつうのスーパーでも最近は見かけますし、
嬉しいことに、近くのアジア食料品店で春菊も手に入るんです。
私の行く店では、Ｔｏｎｇｏとして売ってます。
２ドルでこんなに入ってました。
残りは、サラダにしたいと思います。
鍋となると、頑張って人参のお花を作ります。
このきのこも同じアジア食料品店で見つけました。
ミニサイズが可愛いし、味も◎でした。
実は少し前から魚を食べ始めました。
たぶん５％ぐらいが魚かな。
２０１２年に９５％植物性食生活を始めて、２０１７年に１００％に切り替えて、２０２２年にまた９５％に戻りました。
ただ、今回は５％は、ほぼ魚です。
久々にダイニングテーブルでご飯を食べました。
鍋は時間をかけて食べることにもなるし、いいですね。
しめはおじや。
美味し過ぎた。
またすぐにでも鍋やりたーい。
蕎麦の気分で、作りました。
美味しい。
蕎麦ってやっぱりいいよね～。
蕎麦は、夏でも冬でも、断然ざるそばよりはかけそば派。
トッピングは天ぷらがいいなあ、と。
大好きな玉ねぎと人参のかき揚げ。
ですが、今回はひよこ豆も入れて作ってみました。
美味しかった。
天ぷらって、おつゆにつくとすぐにふやけちゃうから、浸かったらすぐに食べないとね。
夫は別添えにして、つゆにディップして食べてました（賢い！）。
写真見てたらまた食べたくなってきた～。
ちなみに今週は毎日雪。。。
ミネソタ、来たばかりの頃は雪が降ったら、学校休み～、と思ったのに、結構降っても全然休みにならずにみんなふつーに生活してるのにびっくりしたものでした。
よく降るからみんな慣れてるんです。
道路もあっという間に除雪されてある意味感動。
なんと松茸をいただきました。
まさかアメリカで松茸を味わうことができるなんて。
ありがたいことです。
そして、すだちも一緒にいただいてしまいました。
一番ストレートに味わいたかったから、塩をしてトースターで焼くだけ。
ワンプレートにも登場させました。
スープはマッシュルームクリームスープ。
かぼちゃサラダ。
かぼちゃ、マヨ、ドライクランベリー、ピーカンナッツ。
ひよこ豆のサラダ。
ひよこ豆、トマト、きゅうり、黄パプリカ、ミント、タイバジル、クミン、オリーブオイル、ビネガー、砂糖、塩、こしょう。
日曜日は冷蔵庫にあるものを調理したり切ったりして作り置き。
そうすることで週中が楽になるから。
この煮込み料理もそんな一つなのですが、ここまでたどり着くまでちょっと今日は話が長いです。。。
まずこれが今朝の朝ごはん。
実は数日前に、マーマイトというものを初めて買ったのです。
ずーっと気に入っていてとうとう購入。
マーマイトって、どろっとしたペースト状のもの。
ビールを作る過程で出る酵母をもとに作られたものらしいです。
イギリス産ね。
色々検索してどんな味か予想したのですが、全く予想できず、、、
おそるおそる最初の一口で、びっくりしたのは、これは絶対予想できない味！
で、しかも、どんな味か、説明できない味（笑）。
好きか嫌いか分かれる、とどこかで見ましたが、私は一口なめたところでは、ダメ～！、と思いました。
でも、長いこと気になっていてようやく手にいれたので、そう簡単にはあきらめたくない、と。
で、ソーシャルメディアで仲良くしていただいている方が、ローストポテトにマーマイトを使うレシピを送ってくださって、こんなのはどうですか、って。
ジャガイモはなかったけど、ハッシュポテトがあったので、これにマーマイトを入れてみることに。
出来ました。
で、お味は、というと。。。
悪くはないです。
でも、すっごく美味しーい！というわけでもナシ。
ただ、これを作ったことで、わき役で味を引き立てる、というのには使えそう、という希望が湧きました。
残ったハッシュブラウン、たぶんそのままでは食べないと思ったので、別の料理に変換させよう、という努力で作ったのがこれ。
こういう煮込み風にすると、マーマイトのおかげで味に深みが出るんです。
これはちょっと嬉しいびっくり。
これなら使える～！！
下は自分への覚書きです。
カリフラワーじゃがタイム煮込み：オリーブオイル、にんにく、しょうが、カリフラワー、水、マーマイトハッシュブラウン、豆乳、カレーパウダー、クミン、シナモン、砂糖、塩コショウ、タイム
