蕎麦の気分で、作りました。
美味しい。
蕎麦ってやっぱりいいよね～。
蕎麦は、夏でも冬でも、断然ざるそばよりはかけそば派。
トッピングは天ぷらがいいなあ、と。
大好きな玉ねぎと人参のかき揚げ。
ですが、今回はひよこ豆も入れて作ってみました。
美味しかった。
天ぷらって、おつゆにつくとすぐにふやけちゃうから、浸かったらすぐに食べないとね。
夫は別添えにして、つゆにディップして食べてました（賢い！）。
写真見てたらまた食べたくなってきた～。
ちなみに今週は毎日雪。。。
ミネソタ、来たばかりの頃は雪が降ったら、学校休み～、と思ったのに、結構降っても全然休みにならずにみんなふつーに生活してるのにびっくりしたものでした。
よく降るからみんな慣れてるんです。
道路もあっという間に除雪されてある意味感動。
なんと松茸をいただきました。
まさかアメリカで松茸を味わうことができるなんて。
ありがたいことです。
そして、すだちも一緒にいただいてしまいました。
一番ストレートに味わいたかったから、塩をしてトースターで焼くだけ。
ワンプレートにも登場させました。
スープはマッシュルームクリームスープ。
かぼちゃサラダ。
かぼちゃ、マヨ、ドライクランベリー、ピーカンナッツ。
ひよこ豆のサラダ。
ひよこ豆、トマト、きゅうり、黄パプリカ、ミント、タイバジル、クミン、オリーブオイル、ビネガー、砂糖、塩、こしょう。
日曜日は冷蔵庫にあるものを調理したり切ったりして作り置き。
そうすることで週中が楽になるから。
この煮込み料理もそんな一つなのですが、ここまでたどり着くまでちょっと今日は話が長いです。。。
まずこれが今朝の朝ごはん。
実は数日前に、マーマイトというものを初めて買ったのです。
ずーっと気に入っていてとうとう購入。
マーマイトって、どろっとしたペースト状のもの。
ビールを作る過程で出る酵母をもとに作られたものらしいです。
イギリス産ね。
色々検索してどんな味か予想したのですが、全く予想できず、、、
おそるおそる最初の一口で、びっくりしたのは、これは絶対予想できない味！
で、しかも、どんな味か、説明できない味（笑）。
好きか嫌いか分かれる、とどこかで見ましたが、私は一口なめたところでは、ダメ～！、と思いました。
でも、長いこと気になっていてようやく手にいれたので、そう簡単にはあきらめたくない、と。
で、ソーシャルメディアで仲良くしていただいている方が、ローストポテトにマーマイトを使うレシピを送ってくださって、こんなのはどうですか、って。
ジャガイモはなかったけど、ハッシュポテトがあったので、これにマーマイトを入れてみることに。
出来ました。
で、お味は、というと。。。
悪くはないです。
でも、すっごく美味しーい！というわけでもナシ。
ただ、これを作ったことで、わき役で味を引き立てる、というのには使えそう、という希望が湧きました。
残ったハッシュブラウン、たぶんそのままでは食べないと思ったので、別の料理に変換させよう、という努力で作ったのがこれ。
こういう煮込み風にすると、マーマイトのおかげで味に深みが出るんです。
これはちょっと嬉しいびっくり。
これなら使える～！！
下は自分への覚書きです。
カリフラワーじゃがタイム煮込み：オリーブオイル、にんにく、しょうが、カリフラワー、水、マーマイトハッシュブラウン、豆乳、カレーパウダー、クミン、シナモン、砂糖、塩コショウ、タイム
一日で、最高気温が３０度から１５度に、落ちました。
秋です。
っていうか、気持ち的には、冬のはじめ、と準備します。
涼しくなると、スープが食べたくなります。
白菜は、秋冬のスープの食材でも好きなもののトップに入ります。
今回は、隠し味にちょっと秘密兵器を使いました。
玉ねぎ麹です。
色々なサイトで見るたびに、試してみたいなあ、と思っていて、ようやく数週間前に重い腰を上げて、はじめてみました。
発酵までに２週間ほどかかりましたが、ホント旨味がぎゅーっと詰まった美味しさにびっくり。
スープの味付けにぴったり。
玉ねぎ麹、ちょっと作りすぎたかな、と思いましたが、今回これだけでも結構使ったので、この調子でいくと、すぐになくなりそう。
すこしとろみをつけてみました。
白く丸いのは、ソフト豆腐。
スプーンで丸くくりぬいてみました。
エアフライヤーを買って以来、何を作ろうか色々考えるのが楽しすぎ。
揚げ物、やりたかったけど揚げるのが嫌で避けてたものは何だったかなあ、と考えていて。。。
とんかつ。
揚げ物っていったらとんかつじゃない？
今回は高野豆腐で作ることに。
エアフライヤーを使うと。。。
かりっとできました。
たまたまえのきもあったので、こちらは小麦粉を軽くまぶしてこれもエアフライヤー。
こちらもかりっと出来上がり。
チーズ風味をつけたコーンクリームがけ。
とうもろこしの甘さとスパイシーなカレーの組み合わせが◎。
実はパプリカも揚げました。
火が通りとすっごく甘くなって美味しいよ。
ちょっと前に納豆カレーを作った時は（↓）
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/05/11/%e7%b4%8d%e8%b1%86%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc/
まあ思った通りの味だった、という感想を述べましたね。
今回もねばねばカレーですが、コレは美味でした！！
ずっとやりたいと思いつつ、新鮮そうなオクラが見つかるまで待ってました。
そして、ラッキーなことに今日は長芋も発見。
オクラも長芋もアジア食料品店で購入。
長芋はあのしゃきしゃき食感がいいですよね。
そして、キングオブねばねば、といったら、納豆。
欠かせません。
準備はオッケー？
前回の納豆カレーと違って、今回は昆布でだしをとって、カレースープ風にしました。
これが良かったみたい。
あとは、もちろん、納豆だけじゃなくって、オクラと長芋が入ったことで、美味しさアップ。
ご飯とヴィーガン卵も投入。
すっごく美味しくって感激。
これはまた絶対作る～！
まあ、好き嫌いが分かれるね、これも。
一週間で気温がぐっと上がりました。
一週間前はもこもこも冬のコートを着てたのに、今日はTシャツ。
ミネソタは冬が終わると、春は短めでアッという間に夏がやってくる、という感じです。
ということで、冷麺です。
スープは、甘酸辛系。
しかも、玉ねぎやらおろし生姜やら胡麻やらで、どろっとした食感にしてます。
だから、しっかり麺に絡まるのがいいのです。
今回は野菜に加えて、ホームメードのヴィーガンオムレツ、コストコで買ったヴィーガンミニ春巻きをのせました。
これ、毎日でも食べれる。
スープ覚書：玉ねぎ（メープルシロップと酒で電子レンジでチンする）、醤油、酢、胡麻油、水、砂糖、コチュジャン、味噌、ガーリックパウダー、おろし生姜、白胡麻、豆乳
私は納豆も好きだし、カレーも好き。
インスタグラムで、納豆トッピングで食べるカレーが一番好き、という人を見て、これはやってみよう、と思ったのです。
子供の頃は家族がカレーに生卵を入れたりウスターソースをかけたりしてましたが、大人になってからはそのまま食べることばかり。
納豆のトッピングってどんな味になるんだろう、とわくわく。
で、結果は、と言うと。。。
２＋２は、４でした（笑）。
当たり前なんだけど、
欲してたのは、
２＋２＝１０
残念ながら、そうはなりませんでした。
まあ、２も２も好きだから、４でも十分美味しかったのですが、大きな期待に達しなかったかな。
今回はちょっと別のトッピングもつけてみました。
皆さん、何かお勧めのカレートッピングあったら教えてください。
最近忙しいこともあって、手早くできるカレーはよく食卓に上がるのです。
日本食は一度も食べたことがない、という人と、日本食レストランに行くとき、薦めるのは天ぷら。
揚げ物って所かまわずみんな好きだよね。
アジア食料品店で時々春菊を見つけます。
Tongo（トンゴ？）っていう名前で売ってるので、最初買った時はどきどきでしたが、味は絶対春菊。
春菊は鍋で名を知られてることが多いですが、私は炒めたり、サラダにしたり、もします。
今回は初めて（多分）天ぷらにすることに。
とっても美味しかったです。
春菊の天ぷらお勧め。
カツカレー、久しぶりに作りました。
ホームメードのヴィーガンチキンをカツにして。
時間とやる気があるときは自分でカレールーも作りますが、そうじゃないときはもちろん市販のカレールーに頼ります。
色々なブランドのルーがありますが、全部ヴィーガンではないんですよね。
これは、ヴィーガンで、しかも、材料がシンプルなのが好きでよく買います。
他に好きなのはダイソーのカレールー。
アメリカでは見つからないのが残念。
このカレー皿、日本から送ってもらったお気に入り。
形も色もデザインもユニークで、本当に入れるカレーが映えるのです。
こちらのオンラインショップから購入しました。↓
もう何年も前のことなので、このお皿はないかもしれませんが、他にも素敵なお皿が沢山。
今回ご飯はターメリックで炊いたバスマティライス。
皆さんカツカレーは好きですか？
そういえば子供の頃カレーというと、生卵やソースをかけて食べてた覚えが。
今はどっちもやりませんが。
カレーに何か入れて食べますか？
お勧めあったら教えてください。
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