先日購入したエアフライヤーを使って作りたいものが頭に浮かびました。
春巻き！
揚げ物の代表フードの一つですもんね。
新鮮なきくらげをアジア食料品店で見つけたので久しぶりに買いました。
春巻きの中身に入れようと思って。
パッケージがおしゃれなんです。
で、それにもつられて買う（笑）。
さっと洗ったところ。
生き返ったみたいにしゃきっとしてる。
中身には、きくらげの他に、人参、クリアヌードル、イケアの植物性ひき肉。
イケアのヴィーガン製品は材料が良い感じでしかも美味しいものが多いのでよく買っています。
この挽き”肉”も美味しい。
春巻きは包むの簡単でラク。
エアフライヤーはオーブンと違ってあっと言う間に設定温度まで上がるので、それを待たなくていいのが時短で嬉しい。
エアフライヤー、本当に優れモノ。
揚げたみたいにぱりっと仕上がりました。
それなのに、使った油は、揚げるのに比べると、ほんのほんの少しだけ。
（ちなみにエアフライヤーは洗うのもすごく楽です。全然苦にならない。）
ぱりっと感、写真から分かるといいなあ。
最近は色々な日本の食材がアメリカで手に入るようになったとは言え、まさか木耳が手に入るとは思ってませんでした。
それが、近くのアジア食料品店が、いつもではないのですが、時々木耳を置いているんです。
しかも、パッケージがお洒落で、高級感を出して売ろうとしているのがちょっとびっくりしたぐらい。
だから、新鮮そうな（時々くたっと少し古そうな時もある）のを見つけるとついつい買ってしまいます。
何に使おう、という予定なしに買うので、買ってから、木耳って何に使えるんだっけ？ということ多々。
しっかり考えると、木耳の入った人気料理ってぱっと思いつかない。。。
色々考えて、やっぱり中華系かな、ということで、麻婆豆腐でいくことに。
木耳、そのものが好きなので、やっぱり美味しかった。
味も好きなんだけど、あの独特な食感がいいのよね。
（前にも書いたと思いますが、木耳は、”くらげ”という名前から、ずっと海の生き物だと思っていました。）
日本だと、おかず、として出てくる麻婆豆腐ですが、こちらだと、ついついご飯のせ、とか、麺のせ、となってしまう。
（洗うお皿が少ないのがいいところ（苦笑））。
もちろん麺好きな私は、麺でいきましたよ。
最近気に入っている台湾風というこの平たい麺（A-SHAというブランドです）、たれがしっかりからまって満足でした。
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天ぷら、大好き！
揚げ物をやるのは好きじゃないのですが、最近は少しの油で揚げるので後片付けも比較的らく。
具は本当に何でもいいのですが、今回はたまたまえのきがあったので、これも天ぷらに。
えのきの天ぷらは初めて作りましたが、これが、すっごく美味しかった～。
あの独特の歯ざわりが好きじゃない夫も、天ぷらになってぱりっとしたのは美味しいって食べてくれました。
そして今回は紫蘇もあったのでこれも天ぷらに。
天ぷら液に浸ける前に、まず小麦粉をまぶすといい感じにできます（と、自分用に覚書）。
ところで、紫蘇ってどうやって保存してますか？
こちらでは一パッケージにかなり入っているので、水を入れたグラスに茎をつけて全体にこういう袋をゆるくかぶせます。
この状態で冷蔵庫で保存すると長くフレッシュに保てる気がします。
真ん中のは玉ねぎと人参のかき揚げ。
これ、定番だけど大好き。
昆布出汁ベースのたれをかけました。
夫に大好評。
紫蘇が美味しい、って言ってくれたのは、ああ、この美味しさも分かるようになってくれたか、と感慨深く嬉しかったです（笑）。
まあ、揚げ物、みんな大好きだね。
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あまり手間はかけたくないけど美味しいご飯が食べたい、と言う時によく作るのが、ぶっかけ蕎麦。
たまたアジア食料品店で元気なえのきを買ってきたところだったので、最近やりたいと思っていたことをやってみました。
ぱりぱりえのき。
色んなやり方があるようですが、私は、小麦粉とコーンスターチ、そして、オニオンパウダーを混ぜたものをまぶして揚げました。
ぱりっと揚がったところにさっと塩。
つまみ食いが止まらない美味しさ。
（今回はここでちょっと手間がかかっちゃったけど美味しかったからいいのです。）
えのきを買った同じお店で、紫蘇も見つけて買ってありました。
このお店は、Tito Mint、ミントと名付けてますが、味は紫蘇そのまま。
茹で立て蕎麦に、ぱりぱりえのき、紫蘇、V”卵”ムース、ラディッシュおろしをのせて、適当に作ったたれをかけて出来上がり。
美味でした～。
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新しい食材を試すのは楽しいもの。
出会いは意外なところからやってくるものです。
先日友達のところで夕食とフットボールテレビ観戦に訪れた時に、彼女の洗面所にあったハンドソープがあまりに気に入って。
あれ、すごくいいね、と言ったら、Stonewall Kitchen（ストーンウオールキッチン）というブランドなのよ、と教えてくれて（気になる方、ちなみに私が惚れちゃったのは、Ski Lodge（スキーロッジ）というハンドソープ）。
このお店、ソープだけじゃなくって、キッチンというだけあって、いろいろな食材も売っていて、彼女の一押しが、トリュフオイル。
さっそくうちに帰ってすぐに同じハンドソープをオーダー。
トリュフオイルも同じお店から買おうと思ったのですが、こちらはちょっと他のブランドも調べてみようかな、と。
結局、Stonewall Kitchenじゃなくって別のブランドのトリュフオイル、こちらを購入しました。
レビューがすごくよかったのと、ラベルがかっこよかったから（笑）。
人生初のトリュフオイルは、どうしてもパスタで試したくって、ホームメードパスタを作りました。
美味！
トリュフオイル、仕上げに少したらすだけで風味が格段に増します。
普段は、何なに味のついたオイルっていうのは敬遠しがち。
そういう味をつけたい時は自分でつけたい、と思うから。
でもトリュフとなると、そう簡単に手に入るものではないので、このトリュフオイルは重宝しそうです。
秋になるとスープとかシチューが食べたくなりますよね。
カレーは好きだったけど、いわゆる日本のホワイトシチューは好きじゃなかった。
母の手作りのホワイトソースは好きだったから、あの市販のシチューのルーが好みじゃなかったんだと思う。
今でも、シチューはどちらかというと白より濃い色のものが好きかも。
クリーミーなトマトベースのカレーです。
色々自分でスパイスを入れて作るのが楽しい。
仕上げには甘くないヨーグルトをまわしがけ。
見た目もなんかお洒落だし、ヨーグルトの酸味がスパイスのきいたカレーとよくあいます。
具は大き目に切ってごろごろと見えるのが好き。
ラザニアは食べるのも作るのも大好き。
この見た目がいいんです。
なんだか、手間がかかってそうで、豪華にみえる。
今回は、ラザニアパスタシートの間には、トマトソース、ヴィーガン肉、きのこ、ホームメードヴィーガンリコッタチーズ、ケール。
そして、トマトソースはクミンとカレーで少しスパイスをきかせました。
どう、この層？
クリーミーな”チーズ”とスパイスのきいたトマトソース。
美味しそうでしょ。
今日、３月１４日は、３．１４ということで、”π（パイ）”デーらしいですね。
π、パイ、ということで、この日は数学を祝うのと同時に、食べるパイもお祝いする人（いやこっちの方が多そう？）がたくさん。
いつもはこういう何なにの日、というのはつい見逃しがちなのですが、今回はインターネットでパイの日のためにパイをオーダーしましょう、みたいなのをたくさん見てたので、準備ができてました。
最初はデザート系のパイを作ろうと思ったんですね。
アップルパイとかいいなあ、と。
でも最近はスイーツは家で作ると二人家族にはたくさんできすぎ、そして、食べすぎるので、できるだけ作らないようにしているのです。
で、そうだ、それなら、ご飯に食べられるお惣菜風なパイにしよう、と。
これ、最近のお気に入り。
先日東ヨーロッパ系スーパーで見つけたもの。
ローストした野菜のスプレッド、ソースというよりはもっと固め、ディップぐらいな食感。
野菜のローストされた風味が本当に美味しくて、何にでも使っています。
こういう市販のソース系はいつもたいていなにか味が物足りないことが多いのですが、これは、塩さえも足さなくて満足、という嬉しい一品でした。
パイの中身。
テンペが一番した。
ホームメードのヴィーガンチーズパテ。
そして、先ほど紹介のロースト野菜スプレッドを上にのせました。
日本ではこのマッシュルーム生ではあまり見かけないかな。
アメリカでは、きのこ、と言えばこれが定番。
シイタケは高級品扱いですが、これは安くてどこにでも売ってる。
日本では子供の頃このマッシュルームが缶詰になった（小ちゃいやつ）のを買ってもらってミートソーススパゲッティに入れてもらうのが好きだったなあ。
で、このマッシュルーム、炒めても美味しいですが、こうやって生のまま食べるのも大好き。
マッシュルームそのままの風味を堪能できます。
マッシュルームとルッコラ、ラディッシュのサラダ。
スープはローストキャベツと他野菜色々ハーブ入りスープ。
パイのランチプレートってちょっとおしゃれに見えるなあ。
今日のランチに作りました。
ラーメンも食べたいし、麻婆豆腐も食べたいし。。。
どっちも食べたい！
ということで、両方合体させました。
すっごく美味しくできました。
今日午前中に行ったアジア食料品店で綺麗なきくらげを見つけたので、木耳麻婆豆腐にしました。
木耳、ホント好き。
こりこり食感は麻婆豆腐にもあいました。
グルテンフリー（小麦不使用）の食生活を目指しているわけではないのですが、小麦粉を入れなかったらどうなるか、という挑戦が楽しくって、時々小麦粉を使わない料理・ベーキングをやってみたくなります。
小麦粉を使わないお好み焼きは、実はもう何度も作っていて、粉っぽさがないのがすっごく気に入っていて、もともとの小麦粉入りのより気に入っていました。
いつもは、豆腐とひよこ豆粉を主に作っていたのですが、今回はここに、オートミールを投入してみることに。
オートミール入り、大正解！
独特な食感がすっごくいい。
かなり粉々にしましたが、それでもいい役をしてくれます。
具は今回は、キャベツ、小ネギ、ニンニクの芽、ぶなぴー風きのこ。
お好み焼きソースをたっぷりぬったら、マヨネーズの代わりに、フムス（にんにくとオリーブオイルをきかせたひよこ豆ペーストみたいなもの）、オニオンフライ、小ネギ。
これ、本当に美味しかった～。
これからはお好み焼きはこれでいきます。
夫にも大好評でしたよ～。
