りんごが数個たまたまうちにあって、見つめてると、そうだ、母が昔よく作ってくれていたアップルパンが食べたい！、となりまして。
さっそくメールでレシピを聞くと、すぐに、レシピ、写真を撮って送ってくれた母。
（何でも、すぐにやってくれる一番頼りになる母なのです。）
写真、見てみると、かなり古いレシピ本な感じ。
どうみても昭和のものでしたね～（笑）。
（でも良いものは良い！）
レシピも母がいつも作ってくれていたのも、中身は、林檎を軽く煮たもの入りなのですが、
私は、この基礎版と、もう一つ、アレンジ版も作ってみることに。
アレンジ版は、りんご、胡桃、ゴルゴンゾーラチーズ、タイム。
たまたまヴィーガンゴルゴンゾーラチーズ作ってあったので、グッドタイミングでした。
両方とも上手にできました～。
この美しい層！！
この見た目が大好き。
先日新しく購入したばかりのお皿になんだかあうわ。
この言葉を聞くとどうしても反応してしまうのの一つが、UBE（ウベ）、または、紫芋。
（あと、アメリカだと、Adzuki・Red Beans(あずき）もだけど。）
で、アジア食料品店で、紫芋を買ってきて、こんなのを作ってみました。
ベーグルに、たっぷりホームメードVバターを塗ったら、クリーム状にした紫芋の餡風、そして、焼き栗を細かく切ったものを散らして。
この自然な紫いろが本当に大好き。
もちろん自然の甘さも。
なんだかおしゃれな感じに出来上がって、自分で感動（笑）。
とっても美味しゅうございました。
今朝の朝食です。
最近はアメリカでも結構簡単にさつま芋が手に入るのがうれしい。
以前はオーブンで長い時間をかけて焼いてましたが、最近は電子レンジばっかり。
素早くできて、片付けも楽。
しかも毎回美味しく焼きあがる。
久々の焼きいも。
うんまい。
ただ今朝はジレンマがありまして。。。
焼きいもも食べたいけど先日焼いた食パンのトーストも食べたい。
で、どちらも捨てがたく、ダブル炭水化物、いっちゃいました。
トーストにバターを塗る。
焼きいもをのせる。
（ペースト状にしたりとかクリームを加えたりとかナシ。焼き芋そのままの味と食感を楽しみます。）
たっぷりバター（溶けてない状態、固形状）をのせて、黒ゴマを振りかけたら出来上がり。
超美味しい～！！
これ、また作る。
もうランチにぴったし。
おおきな肉厚きのこ、ルッコラ、ホームメードのヴィーガンブルーチーズ、そして、ホームメードのハード系パンがあったので。
ほかにはトマトものってます。
そして、煮詰めたバルサミコ酢のグレーズをアート風にまわしかけたら出来上がり～。
満足。
スープ大好き。
たいてい有名なものは全部食べたと思ってましたが、
アメリカで人気なスープの一つ、ブロッコリーチェダーというクリーミーなスープはそういえば食べたことがなかったことに気づいて。
ヴィーガンのチェダーチーズを作ったところだったので、このスープ挑戦してみることに。
隠し味に、私はかぼちゃを少し投入。
チーズが面白いようにうまく溶けて、とりーりクリーミーなスープ、思い通りな出来上がり！
たまたま朝お気に入りのヴィーガンベーカリーでクロワッサンも買ってきたところでした。
一口一口、堪能しました～。
とろーりクリーミーで、チーズ味がしっかりだけど、くどくない。
すごい！
自分で言っちゃう（笑）。
私の暮らす州のお祭りは、いろいろな食べ物が串刺しになったものが出るので有名。
ホームメードチェダーチーズ。
串刺しにする作業がこれまた楽しい。
一番下は、ハード系のパンをトーストしたもの。
ルッコラ。
ヴィーガンハンバーグ。
ソースを混ぜたケチャップ。
チェダーチーズ。
トマト。
パン、ハンバーグ、チーズはホームメード。
夫のランチに作りました。
5個ね、と言われたので、５個。
インド料理大好き。
一生同じ料理を食べるとしたら、日本食以外だったらインド料理だろうなあ。
カレー、キッチン中いい匂いがします。
でも実はカレーを作った本当の理由は、ロティというこの薄いピタパンみたいなのが食べたかったから。
このレシピ（英語）で初めてロティを作りましたが、平たくする前にこんな形に丸めるのが楽しい（笑）。
美味しくできました～！
ロティ、焼きあがりは、温かく、柔らかく、満足な出来上がり。
夫にも大満足のランチとなりました。
ヴィーガンチーズ。
Loving It Veganというサイトで見つけたレシピ。
この人のレシピこれまでにもいくつか試して気に入っているので、チーズ作ってみることに。
夫は市販のヴィーガンチーズをちょくちょく買うのですが、私は市販ものより断然うちで作る派。
冷蔵庫で寝かせる前から、味見をしてましたが、すっごくその時点で美味しかった。
出来上がりはこんな感じ～。
スムーズで乳製品のチーズみたいに穴があいたのも凄い。
数切れを今日焼いたばかりのパンにのせて。
さらに、コケモモジャムとタイムで仕上げ。
すっごく満足でした。
ワインのおつまみにいいね。
メロンパンなんてずっと忘れていたのですが、
先日ひょんなことがきっかけで食べたくなりました。
というのも、先日新しくオープンしたメキシカンパン屋さんに行ったときに、コンチャという菓子パンを見つけました。
これ、日本人が見たら、絶対メロンパン思い出しますよね（笑）。
ちなみに、コンチャ、貝殻、という意味だそうです。
(ちなみに、コンチャ、上の部分はメロンパンのさくさく・がりがり、というのとは対照的に、ほろほろ、という食感です。）
子供のころ、うちの母はよくメロンパン作ってくれたものですが、このパンに限って、そのお手伝いをした覚えがないし、実際作ってるのを見てた覚えもないんですよね。
今回は急に思い立ったこともあって、クックパッドの数レシピを参考にしてをれを植物性にアレンジして作ることに。
クッキー生地に見えるぷつぷつしたオレンジ色のは、オレンジの皮です。
オーブンの入る前。
オーブンから出したところ。
あまり焼き色がつかなかったのですが、それでもなかなかいい感じ。
外はがりがり、中はほんのり甘くやわらか～い。
美味しくできたのですが、次回はやっぱり母のレシピで作りたいなあ。
母のは、クッキー生地がもっとぶ厚く、がりがり、というより、さくさく、としてた思い出が。
メロンパン、ムズカシイイメージがありましたが、作ってみればそうでもないかな、ということで、また近いうちに作りたいです。
夫にも好評だったし。
先週末はどうしてもマフィンを作りたくって。
というのも。。。
地元の農家で育てた小麦を挽きたてという小麦粉を手に入れたから。
購入した時、袋を見ると、前日に挽かれたばかり。
これは新鮮なうちにすぐ使いたい、と思って。
マフィン、こんなん出来ました～。
中身は野菜をごろごろと入れたくて。
今回は、南瓜（煮たもの）、コラードグリーンという葉野菜を炒めたもの、赤玉をローストしたもの。
すっごく美味しくできました。
いつもより美味しく感じたのは、やっぱり挽きたて小麦粉のおかげ？！
朝食、おやつにぴったりでした。
ねっ、中、ぎっしり具が詰まってるでしょ。
お勧め飲み物：コールドブリューコーヒー。ホット。ブラック。
実はこの粉を使ってパンも作ってみたのですが。。。
もう何十回とリピートしているレシピ。
ちょっとぐらい計量を間違っても決して失敗したことのないレシピなのに、
今回は成形が全然うまくいかず。
どうみても、水分が多すぎてべと～っと、平たくなってしまって。
結局このままで焼いたのですが、出来上がりも、ひらたい。
この時点で少し調べてみると、なんと、挽きたての小麦粉は普通のお店で買うものに比べると軽いんだそうです。
いつも使ってるというレシピは計量はカップ。
粉、足りなかったんですねえ。
でも、このパン、失敗とは呼びたくないんです。
というのも、実はすっごく美味しかったから（笑）。
オーブンから出した時は、ショックで、捨てちゃおうと思ったぐらいでしたが、これ、ぱきぱきな外のクラストも、中身も、なんとも味が深い、というか。
これはやっぱり新鮮小麦粉のおかげかなあ。
いやいや、パン作り、奥が深いわあ。
