雑誌などで見たことはありましたが、実際にホワイトアスパラガスを調理したことは今回が初めてかも。
っていうか、食べたこともこれまでなかったなあ。
先日fuitfarmerfolks(インスタグラムで見つかります）さんから配達してもらったパッケージにホワイトアスパラガスが入ってい他のが嬉しくで。
（上写真、見えますか？）
さすがに初めての食材ということもあって、ちょっとネットで調べてみたら、外側の硬い部分を剥くなど下ごしらえが必要でした（調べてよかった）。
素材そのものの味を楽しみたかったので、シンプルに茹でたら、自家製ヴィーガンバターをかけて、カリカリパン粉（ニンニクと一緒に炒めたものに、レモン皮、パセリを混ぜたもの）をのせてみました。
とても美味しくいただきました。
想像通り優しい味でしたねー。
ワンプレートランチだったので、パスタも一緒に。
パスタは、こちらもヴィーガンバターをかけたら、生姜の佃煮をのせて出来上がり。
このバターと生姜の佃煮の組み合わせ、最近ちょっとしたマイブームなのです。
そして、厚揚げ豆腐で作った”ベーコン”。
ホワイトアスパラガス、食べたことありますか？
今日のランチです。
自家製ふわふわパンをまずトースト。
野菜を用意しまーす。
この時点ですでに、BLT（Bベーコン、Lレタス、Tトマト）。
ベーコンは、厚揚げ豆腐をスライスして、醤油、砂糖、ガーリックパウダーに少し浸けたあとオーブンでカリッとなるまで焼きます。
弾力も出てほんとお気に入り。
ちなみに、ヴィーガンマヨネーズも自家製。
食べる分だけ少し作ります。
かぼちゃサラダは、前日に煮付けにしておいたものを使います。
夫が濃い味を好むので、これがちょうどいいのです。
今回は、スライスした玉ねぎを加えて、ディジョンマスタードドレッシングでさっとあえました。
マヨネーズは別に添えたかったのでね。
ちなみに、ヴィーガンマヨネーズは、 もうずーっとこのレシピ（英語）を使ってます。
(豆乳と油以外は量らなかったり、材料はあるもので代用したりしても、毎回美味しくできるのがグッド。)
出来上がり。
サンドイッチにもうすでに野菜がたくさん入ってますが、それでも付け合わせにまた野菜をのせるのが好き。
野菜スティックは、今日は、八丁味噌ディップでいただきました。
これ、最近のお気に入り。
八丁味噌、砂糖、自家製ヴィーガンバターを混ぜるだけ。
いくらでも食べちゃうー。
あんバタートーストが食べたい気分でした。
ちょうどサワードウブレッド（黒胡麻）を焼いたところだったので、これを使ったらちょうどいいな、と。
あんとバターだけでも大満足なのですが、今回は、このゆずピールも参加させてみることに。
ちょっと見難いですが、仕上げに、きなこを振りかけて、抹茶シロップを回しかけてます。
ちょうど朝フルーツがたくさん配達されたので、こちらも食卓にのせることに。
とっても美味しくできました。
夫にも大好評。
ゆずが、いい感じにフレッシュ感を出してくれて大成功。
地元で採れるオーガニックの野菜と果物、週に一回ぐらいの割合で頼んでいます。
配達をしてくれるので、とっても楽ちん。
タイ人の友達に、パーククローンというフラワーマーケット、行ってみたら、と教えてもらったので、土曜日に出かけることにしました。
どうやって行こうか調べていたら、マーケットの近くに、気になっていたヴィーガンレストランがあるのを発見。
まずは、そこでランチをして、それからマーケットに行こうと予定をたてました。
近くの地下鉄の駅、サナムチャイ駅から歩いて１０分ほどのところ。
大通りから少し入ったところにありますが、わかりやすいです。
１時過ぎに着きましたが、土曜日ということもあって、ほぼ満員。
ちょうど二つカウンター席が空いているだけでした。
まずは冷たいタイティーを注文して、何を食べようか決めます。
たくさんメニューの写真を撮ったので、誰かの参考になれば、と。
レビューやら、実際レストランで食事をしている人を見回したりしたところ、バーガー、パッタイ、タイカレーが人気のようでした。
が、私たちは全然違うものを注文（笑）。
夫は、このブレックファストプレート。
盛り盛りでやってきました。
サラダ、山盛り。
とってもフレッシュ。
食用の花がまたおしゃれさを増していました。
こちらは、クロワッサンハムチーズサンド。
ヴィーガンクロワッサンですが、よくありがちなドライな感じもなく、とても美味しいクロワッサンでした。
中には、厚切りのヴィーガンハム、そして、ヴィーガンチーズが入っていたようです。
私は、実はちょっと体調がイマイチから戻ってきているところで、かなり普通に戻ってきていたものの１００％ではなかったので、軽めに行こう、とパンプキンスープ。
こちらもおいしかったです。
（全体的に塩気が少ない感じでしたが、それぐらいの方が良かったのかも。）
そして、ケーキケースを発見してしまったので、これは、何かケーキを頼まないと帰れない、となりまして。
バニラ苺ケーキ。
こちらもとてもおいしかったです。
まだレストランを出る前から、今度はいつ来よう、と話していたぐらい気に入ってしまいました。
次回は体調万全で行きたい。
そして、お店を出て右を向くと、なんと、こんなサプライズが。
ワットアルンが川の向こう、真ん前にありました。
すぐには気づかなかったのですが、このあたりは、名所がいくつか（ワットポー、グランドパレスなど）があるので、観光客でかなりごったがえしてました。
そして、やっぱり人で賑わうだけあって、おしゃれなお店やカフェもたくさんありましたねえ。
ゆっくり色々みながら歩いて、それじゃあ、フラワーマーケットに行こうか、と。
フラワーマーケットはいわゆる卸市場ですね。
本当にたくさんの花がありました。
ある花に目が止まって、じっとみていたら、夫が買ってくれました。
こういう野草みたいな花が好きなんですよね。
キッチンに飾りましたが、いい感じ。
そして、寝室にも。
(空き瓶は、気に入ったものはとっておくと便利ですよね。これは、塩麹が入っていたもの（笑）。)
大好きなケーキです。
オレンジ好きにはたまらない。
でもこのケーキを作るには、どうしてもオーガニックのオレンジを使いたくて。
先日、fruitfarmfolks (インスタグラムで見つかります）さんから届けてもらったパッケージにこちらのオレンジが入っていたので、これはチャンス！、と。
名前をつける際に知りたいこともあって、どんなオレンジか聞いてみたら、Phu Rueオレンジだよ、と教えてもらいました。
初めて聞く名前です。
元々はルーイ県の産物だそうです。
まるごと、と言うぐらいで、オレンジは、茹でたら本当にまるごと（芯とたねは取ります）使います。
皮もぜんぶ使うんですよ。
小麦粉を全く使わずそのかわりにアーモンドミールが入るので、出来上がりがちょっと変わった食感になります。
でもそのおかげでしっとりした仕上がりにもなりますね。
アーモンドミールから自然なオイルが出るので、余分に油分を入れないところも面白いです。
とっても美味しくできました！
使ったのは こちらのレシピ（英語）。
実はこのレシピ、前にも使ったことがあるのです。
よかったら以前に作ったこちらも見てみてください。
なんか全然見た目が違うー、と思われたかもしれませんね。
今回使ったオレンジは以前の（レシピもこちらのオレンジを使ってますね）に比べると皮の部分が薄く、その分水分が多かったこともあって、かなり余分に焼きました。
それでも、焼き上がりの見た目、食感がちょっと違いました。
でも、これはこれで、大変おいしかったです。
大事なことは、美味しいオレンジを使うこと、かな。
まあ、当たり前なんですけど。
外食はアメリカに比べるとタイはかなりお値打ち。
特にタイ料理だと、本当に安く食べられます。
ですが、西洋風なものを頼むと、グッと値段が上がるのです。
だから、というわけでもないのですが、うちで作る時はいわゆる西洋風なものが多くなりました。
西洋風と言っても凝ったものではなくて、パスタとか、サラダとか、シンプルなもの。
先日fruitfarmfolks（インスタグラムで見つかります）さんから届けてもらった野菜と果物たち。
地元産で、オーガニック。
Sサイズと指定するだけなので、何が届くかわかりません。
今回はなんと豆腐まで入ってました。
ちょっとびっくり。
美味しそうなベリー類（いちご、ブルーベリー、ゴールデンベリー、ラズベリー）がたくさん入っていたので、これを贅沢に使ってサラダを作ってみました。
したにしいたスプレッドは一緒に入ってきた豆腐で、チーズ風に作ったもの。
仕上げにハーブと甘くとろーっと作ったバルサミコグレーズ。
メインには、ヴィーガンミートソースパスタ。
外食すると、例えばアジア風のスープ麺、二人分頼むと、５ドルぐらい（もしくはもっと安い）なのですが、↑みたいなパスタとサラダ二人分頼んだら、多分３０ドル以上になるんですよね〜。
しかも、レストランだと、こんなに贅沢にベリーがのってこないと思うし、しかも、オーガニックとなると、見つけるのが難しそう。
タイはとにかく色々なれすとらんがあるし、自炊より外食が安い、なんていう人もいますが、何を食べるか、によると思います。
うちは、食べるものには結構こだわりがあるので、自炊と外食、バランスよくいきたい、と思ってます。
じぶんで作るのが好き、っていうのもあるので、何料理でもあって、いくら安くても、完全外食は多分一生無理（笑）。
昨年マレーシアへ旅行したときに、とあるカフェでいただいたレモングラスティーがおいしかったのを覚えています。
そのカフェ、他に頼んだものがちょっとイマイチだったこともあって、レモングラスティーの美味しさが特に印象に残っているんですよね。
日本ではあまり馴染みがないかもしれませんが、レモングラス、こういうのです。
バルコニーのプランターで育てています。
４、５ヶ月前に我が家に迎えたときはこんな感じだったので、ずいぶん大きくなりました。
背が伸びた、というより、じわじわと根元が太くなりました。
葉っぱをちぎったり切ると、そこからレモンのいい香りがします。
実はレモングラスティーを作るのは今回二度目。
一度目は少し前のことですが、早く葉を出しすぎてしまい、薄ーい味になってしまって失敗。
ということで、今回は長めに葉を残して、レモングラスの味をしっかり堪能できるようにしました。
爽やかな味。
材料は、レモングラス、生姜、砂糖、水、レモン果汁（仕上げに絞ります）。
レモングラスはどんな味？と聞かれると、レモンの味なのですが、レモンそのものとはまたちょっと違うんですよね。
だから、レモネードとはまた一味違うユニークな風味を味わえます。
夫が友達とランチに出掛けた日。
一人ご飯のときは納豆、と決めてますが、今回はパスタの気分でした。
なのに、パスタを切らしていて、一人分作ることに。
一人（しかも自分のために）分だけパスタを粉から作るってへん？と思いましたが、作るのは自分なので、いいよね、ということで決行。
毎度お馴染み。
ソーダ缶の登場。
もうちょっと細くスライスする練習をしないとね。
結局毎回リングイネになってしまう。
茹でたてのところに、ブロッコリと枝豆で作ったソースを絡めて出来上がり。
しっかりブロッコリと枝豆の味を楽しみたかったので、あえてシンプルに作りました。
優しい味のパスタとなりましたよー。
少し前に訪れたヴィーガンチョコレートのお店。
こういうお店、夫、よく調べて見つけてきます（笑）。
こぢんまりしたお店ですが、スタッフさん、優しく、どんどん試食してくださいね、と言ってくださって。
パッケージのデザインもかっこいいし、フレーバーも本当に試したくなるようなものがたくさん。
原材料も全てタイ国内で調達しているよう。
決して安くないお値段ですが、それなりの価値あリマス。
買ってみたのは、ラズベリーキャラメル味。
とーってもおいしかったです。
品質の高さがわかる味でしたね〜。
WEBサイトは、ちょっと完成された感じではなかったので、YAYAZさんのインスタグラムのページ へのリンクを載せておきますね。
アボカドトーストは大好きなのですが、アボカドだけじゃなくて、色々のせるのがまた楽しいんですよね。
最近バンコクで頼むようになったオーガニックで地元産も果物や野菜を届けてくれる fruitfarmerfolksさん (インスタグラムからオーダーできます)、今回のアボカドトーストもこちらから届けてもらったパッケージに入っていたものに刺激をもらって作ってみました。
頼むのは、Sサイズというパッケージ。
サイズだけ指定して、中身はお任せ、です。
普段自分では買わないようなものや、近所のスーパーで見つからないものが手に入るのがよいです。
今回はいってきたものの中で特に気に入ったのが、この緑色の葡萄。
日本のマスカットを思わせる味で大変美味しかったです。
たまたまサワードウブレッドも焼いたところでした。
ラッキー！
アボカドもパッケージにはいっていたもの。
パンはスライスしたらトーストして、アボカドをたっぷりのせます。
そして、思うがままに色々のせていったら、こんな感じになりました。
ちょっと見難いですが、のっているのは、スプラウツ、苺、緑の葡萄、赤玉、バジル、そして、仕上げにバルサミコグレーズを回しかけました。
自分でも言っちゃうけど、おしゃれな感じにできましたー。
見た目だけじゃなくて、味もグッド。
そして、絶対からだにもいいですよね。
野菜、ハーブ、果物からしっかりビタミンを摂ってます。
よい週末をお送りください。
お好み焼きと言ったら、丸いですが、今回は四角くなりました（笑）。
一枚目を焼いたら、フライパンにくっついてしまい、半泣き。
もうやりたくない、と、悲しくなって、残りの生地を天板に流して、オーブンに全てを託しました。
オーブンでお好み焼きなんて初めて作りましたが、できるものですね（笑）。
ちょっと拍子抜けするぐらい何の問題もなく焼き上がり。
焼く時間はありますが、オーブンに入れている間は手が空くので、洗い物なんかもできてしまうので楽。
もうこれからはお好み焼きはこれで行こうか、と思います。
今回のお好み焼きは、豆腐、オートミール、ひよこ豆粉を基礎とした生地を作り、具は、キャベツ、ねぎ、エリンギ、塩昆布を入れました。
エリンギは食感がお好み焼きにばっちり。
塩昆布はいい感じに旨味を出してくれます。
ソースは、とんかつソース。
これ系では、うちはとんかつソースしか常備してませんから。
これ系っていうのは、ウスターソース、焼きそばソース、お好み焼きソース、などなど。
いやいや全部常備してる人なんていないよね（いる？）。
お好み焼きソースはちょっと甘すぎ、ということもあるので、とんかつソースでお好み焼き、いけます。
一人ずつ取り分けたら、自家製ヴィーガンマヨを添えました。
