食べ物のことを考えていると、つい、アイデアを口に出していたりすることがあります。
先日ご近所さんを呼んでの昼食のデザートに、何を作ろうか、考えているときに、フレンチ・シルク・パイというのをどうも声に出して言っていたらしく、それをすかさず聞いた夫が、絶対それがいい、ということで、作るはめ（苦笑）になりました。
クラストは厚めが個人的に好きです。
中身はチョコレートフィリングなのですが、主材料は、なんとアボカド。
デザートなので、決してヘルシーとは言えませんが、アボカドを主に食べてる、と思うと変な罪悪感がありません（苦笑）。
アボカドの味は全くしないんですよ。
知らずに食べたお友達も、当てられませんでした。
このデザート、夫にもお友達にも好評で、しかも私も太鼓判を押しちゃう美味しさ。
見ためもエレガントな仕上がりが気に入りました。
上にのせたのは、ココナッツクリーム（少し砂糖で甘くしてあります）。
これまた個人的にかな～り好き。
何の料理を作るか、アイデアはいろいろなところからやってくるのですが、
ある材料を使いたいから、ということもしばしばあって。
先日とっても甘くておいしいパイナップルを手に入れました。
私は皮をむいたら、大きく切ってこのままぱくぱくほおばるのが好き。
でも、夫はパイナップル（一般に他の果物もですが）、こういう大きく切ったものをぱくぱく食べる人ではなくって。
で、どうしたら食べてもらえるかなあ、と。
いろいろ思案した結果、そうだ、パイナップルサルサにしようと。
トマトの代わりにパイナップルを使ったサルサを作りました。
で、これをあわせるには何を作ろう、と。
たまたまコーントルティーヤと、豆腐があったので、タコスを作ることに。
ぱりった温かくしたトルティーヤに、荒くマッシュしたアボカドを敷いたら、甘い味噌だれをかけた豆腐をのせ、さらに、パイナップルサルサをかけたら出来上がり。
甘い味噌だれは、こちらのレシピを参考にしました；お酒がなかったので、シェリー酒で代用しましたが美味しくできました。
とっても美味しくできました。
夫にも大好評。
甘い味噌だれと、甘酸っぱくさっぱりしたパイナップルサルサ、美味しい組み合わせでした。
先日、夫のいとこの息子さんのお嫁さんの（ちょっと長めのつながりね（苦笑））の妊娠を祝うベビーシャワー（パーティー）への招待状をいただきました。
日にちがあわず、シャワーへは欠席なのですが、お祝いのカードを送りたいなあ、と思いまして。
ベビーシャワーの招待状についてきた小さな注意書きには、カードの代わりにベビーへの本をもってきて欲しい、とリクエストがありまして。
シャワーへは行かないのですが、そういうことなら、何か本贈りたいなあ、と思って、自分が子供のころ好きだった、〝ぐりとぐら”を贈ることに。
英語版もあるみたいですが、びっくりするほど高いので、オリジナルの日本版を調達（こちらは簡単にしかも手頃な値段で手に入りました）。
で、英語に自分で翻訳したものを一緒に送りました。
本、届いたのを見て、すぐ、ああ、これこれ、と表紙はすぐ思い出したのですが、
なんといっても最後に読んだのは、もう何十年も昔の話。
実際の話はすっかり忘れていました。
料理と食べることが好きなのねずみ、あらためて読んでみて、
あら、私、子供のころから食べ物の話が好きだったんだなあ、と（笑）。
学校に行くためにアメリカに初めて来たときは、もう何十年も前の話。
アジア系レストランなんてなかなかなかった時代。
しかも通った学校が田舎だったため、一番近くのアジア系レストランは、住んでたところから車で30分のところにある、テイクアウト専門みたいなこじんまりとしたチャイニーズレストランでした（しかも車なかった。。。）。
それが、最近はチャイニーズだけじゃなくって、いろいろなアジア系レストランが増えました。
ジャパニーズ、コリアン（韓国）、ベトナム、タイ、インド、カンボジア、ネパール、などなど。。。
日本にいたときから好きだった甘酢あんかけ、アメリカのチャイニーズレストランで見つけるのは簡単だったのですが（スイート・アンド・サワー：名前そのまま（苦笑））、〝美味しい”甘酢あんかけを見つけるのはなかなか難しいのです。
チャイニーズレストランで出てくるどろっとしたたれは、なんとも怪しいキャンディーみたいな色をしていて、確かに甘くて酸っぱいのですが、味に深みがない、というか。
たまたまV団子（肉じゃなくって野菜やら雑穀などで作った団子）を作ってあったので、自分で、甘酢あんかけを作ろう、と。
V団子にはすでにいろいろ野菜が入っているのですが、やっぱり、別にも野菜を入れたい。
どう、どう、美味しそうにできたでしょ。
甘酢あんは、こちらのレシピ
を参考にしました。
ごはんと一緒に食べようと思っていたのですが、最近気に入っている焼きそばをあわせることに。
この焼きそば、普通のスーパーでなかなか手頃に売っているので、最近よく買っています。
かりっと焦げ目がつくまで焼いて。
大満足なランチとなりました。
やっぱりなんでもうちで作るのが美味しい。
小倉トースト、大好き。
Vバターを作るようになってから、また食べられるようになったのが嬉しい。
今回はフランスパンを使って作りました。
餡子は、最近は自分で作っています。
市販のものよりずっと美味しいし、安い。
今回の小倉トーストは。。。
– きなこ
– 抹茶
– シナモン
– 黒胡麻
– カイエンペッパー
挑戦だったカイエンペッパーが、実はかなり気に入りました。
きなこも大好きだし、抹茶も王道で美味しいし、
ということで、なかなかお気に入りは決められませんねえ。
夫も、カイエンペッパーいい、と同意してくれましたが、
一番気に入ったのはきなこだったよう。
いろいろな味を試したかったので、トーストはわざと小さめに作りました。
最近なぜか喫茶店が懐かしいです。
日本の喫茶店っていいですよね。
昭和生まれなので、カフェより喫茶店が落ち着きます。
名古屋の喫茶店、こういうモーニングが出てきたら、通いそうです。
スカンピ（またはスキャンピ）とは、普通海老を使った料理。
たっぷりのニンニクと一緒に炒め、ワイン、レモン、ハーブなんかで味付けしたもの。
先日インスタグラムの友達（って勝手に友達呼ばわりしてます（苦笑））が、カリフラワーのスカンピを作ってたのを見て、
これいい！、ということで、アイデアをお借りしました。
たまたまカリフラワー、買ってあったしね。
このアイデアいいね、とコメントしたら、作り方も丁寧に教えてくださったのですが、私のこと、レシピからはどうしてもそれてしまいます。
で、ローストする代わりに、私は、カリフラワーは茹でて、そのあと炒めました。
そして、カリフラワーに加えて、エリンギも投入。
エリンギは、本当に大好きな食材の一つ。
他にはない独特の食感と味がいいんですよね。
こういう料理に使うと、ちょっとホタテ貝を思わせます。
どう、豪快な出来上がり～。
スカンピ、リングイーネをあわせます。
なぜだか、スカンピには、リングイーネ、と私の頭の中にはあるんですよね。。。
パセリは必須。
大好きな人気テレビシェフの女性、いつも、パセリはイタリアンパセリが一番風味がいいのよ、と言ってますが、それを聞くたびに、心の中で意義を唱えてます（笑）。
子供のころから、カールしたパセリで育っているので（日本はパセリといったらこれですよね）、愛着があるんです。
（そういえば、昔母がパセリを揚げたのをよく作ってくれてましたが、あれ、本当にパセリの味がしっかり凝縮されて美味しかったなあ。）
こういうロールはやっぱり週末じゃないと作れないので、我が家では週末の朝食によく登場します。
シナモンロールが定番ですが。。。
今回は餡も入れちゃいました。
もちろん、手作り。
アメリカで餡シナモンロールなんて、贅沢～。
焼きあがったら、抹茶アイシングをたっぷりかけます。
たっぷり、と言うより、どっぷり、かな（苦笑）。
胡桃を散らして出来上がり。
シナモン、餡、抹茶に、胡桃。
すっごく美味しい組み合わせ。
飲み物には、やっぱりコーヒー。
もちろんブラックです。
ちなみに、コーヒー、午後2時過ぎに飲むと眠れなくなる、なんていうのは、私だけでしょうか。。。
コーヒー好きなのでちょっと残念。
その代わりといってはなんですが、朝はしっかりコーヒー楽しみます。
と言っても沢山飲むわけではないんですよ。
小さいカップで、１～２杯、ゆっくりと味わいます。
写真ではフォーク使ってますが、実際には手で。
〝アイシング、餡やら何やら、べたついて、指舐めるのが、これまた楽し”
ちょっと短歌風に（笑）。
大福、美味しいですよね～。
久々に苺大福が食べたくなって作りました。
たまたまパイナップルもうちにあったので、パイン大福も一緒に作っちゃうことに。
電子レンジがあると、大福なんて簡単に出来てしまいます。
ミニ版。
一口（実際には二口かな）サイズです。
赤ちゃんのお尻みたいにすべすべ。
パイナップル版はどうかな、と思ったのですが、これが美味しかった。
甘酸っぱいパイナップル、相性いいです。
ピンクの刺し子布巾で、キュートさ倍増？！
先日作ったミートローフ、これが、ミートソースにしても美味しかったので、
再び作りました。
ミートソースはシンプルに。
Vミート、ホールトマト、あとは、砂糖、塩コショウ、ハーブ、ホットソースなどで味を整えたら出来上がり。
Vミートはぎっしりウマミが詰まっているので、これを入れるだけで味に奥行きを出してくれます。
今回ひとひねりは、パスタ。
これ、ラザニア用のパスタなんです。
が、これ、パスタとして食べるのが美味しい。
普通のパスタより太目で腰がしっかりしているので、ちょっと手作りパスタに似たような美味しさ。
茹でたら、好みの太さに切って、ソースと和えます。
ちょっと作りすぎたかな、と思ったのですが、あっという間に完食。
美味しかった～。
ちなみにパスタの上にふりかけてあるのは何？と思われたかな。
これ、ナッツパルメザン；ナッツで作ったパルメザンチーズ風。
最近購入したこの料理本の中のレシピを参考に作ってみました。
載っているハーブ・スパイスが全部なかったので、適当にうちにあったものを使って、しかも、ナッツは指定されていたものとは別の種類のナッツを使ったりしましたが、すっごく美味しい。
これ、夫も、絶対好きそう。
料理本は、もともとは、こちらの本にあわせて出されたもの。
本は、もうすぐ読み終えるところです。
〝How Not To Die”、直訳は、〝死なない方法”となりますが、実際には、〝かからなくていい病気で死なない方法”、と言ったほうがいいかな。
食べ物と健康に興味のある人には、お勧めの本です。
料理本はほとんど買わないのですが、今回この料理本数冊購入したのは、主に、家族に配ろうと思ったから。
１００％植物性食生活にしてから、家族に、〝一体何を食べているの？” と、よく聞かれます。
ちゃんと説明してるし、ときには、このブログを見てね、なんて言うこともあるのですが、みんなちょっと分かってない感じがあるかな。
私たちは、どうしてこの食事をしているのか、と聞かれれば答えますが、あなたもやりなさいよ、と押し進めることはしません。
（家族は特に、健康でいて欲しいから、食生活もう少し健康なものに変えて欲しい、と思うことはあるのですけど。）
何を口に入れるのか、は全く個人の決断ですが、企業やマスコミに惑わされない食べ物に関する正しい情報はみんなに知って欲しい、その上で、何を食べるか、という決断をしてほしい、というのが一番の願い。
家族の中でも他の人に比べてもうちょっと強い興味を示してくれる人が数人いて、その人たちに、この本渡そう、と思っています。
興味はあるけど、どこから始めたらいいかわからない、という人に、初めの一歩、という感じで、この本をきっかけに、植物性料理、試してもらえたらなあ、と。
もうこの色からして、プリンセス！
と呼ぼうと決めてました。
材料は、砂糖、レモン汁、メロン（Cantaloue:カンタロープ）をピュレーしたもの、ウオッカ、炭酸水。
メロンは当たり外れが多く、見た目だけではどうしても甘さがわからないので、買うのに躊躇することが多いのですが、
先日職場の人が、〝昨日フレッシュタイム（地元のスーパー）で買ったカンタロープすごく甘かったのよ。レイコ、買いに行きなさいよ。”、と教えてくれて。
私が野菜・果物好きなのを知っているので、こうやって教えてくれるのはありがたいこと。
フレッシュタイムに行く機会はなかったものの、別のスーパーに寄ったので、そこでカンタロープ調達。
これが、本当に甘くって美味でした。
飾りはシンプルに、カンタロープを丸くすくいとったもの。
メロンはあまり好きじゃない夫も、これは美味しい、といって、しゅわしゅわプリンセス、一気に飲み干してました（笑）。
P.S.
今週末はなんと大雪。
２０ｃｍほど積もって、現在もこんこんと降り続けてます。。。
いくらミネソタでも、４月にこんなに雪が降るのはさすがに何十（百？）年ぶりだそうで。
最近まわりでは、１月105日、なんて言ってます（苦笑）。
スコーンって名前も見た目もなんだかカッコイイのですが、実際市販のものをいただくと、ぱさぱさ、ということが多くてがっかりします。
なのですが、このホームメードスコーン、外はかりっと、中はしっとり、とっても美味しくできてかなり感激。
普段は私同様、スコーンは避ける夫も、美味しい、と二つ続けて食べてくれました。
先日日本人のお友達に頂いたことで思い出したのは、前回日本に帰国した時に自分でも持ち帰っていたなあ、と。
きなこ。
日本にいたときはそれほど好き、というものではありませんでしたが、最近かなり気になる食材。
あのユニークで上品な風味は、大人になったからこそわかる味？なのでしょうか。
今回きなこ、たっぷり使ってみました。
トレーダージョーズというスーパーは、お店ブランドものが多く、なんといってもパッケージのデザインがカッコイイものが多くて、ついそこにひかれて買うことが多いかも。
キッチンにおいても絵になります。
きなこをいただいたお友達、その時一緒に、黒豆の煮たものもいただいてました。
この組み合わせいいかも、ということで、きなこスコーンに投入。
この黒光りする黒豆も、上品ですよねえ。
オーブンから出ました～。
自家製Vバターで本当に美味しくいただきました。
きなこを使ったアイデア、まだいろいろ頭にあるので、少しずつ試してみては、またブログにのせていきたいと思ってます。
