
スパゲッティの気分でしたが、赤いソースにするか緑のソースにするか決められず両方用意することに。

具はミートソースが頭にあったので、豆腐ミートを作ることに。
豆腐で挽肉風なものはもう何度も作ってますが、最近は揚げ豆腐を使っています。
元々固めなところが、挽肉風に仕上げるのにあっているから。

手で細かく崩したら、醤油、砂糖、油、ガーリックパウダーを混ぜた液に浸します。
あっというまに液を吸い込んでくれるので、それほど待たなくてもいいです。
225−230C度のオーブン上段で、上ブロイラー機能を使って焼きます。
火を通す、というより、焼き目をつけるのが目的なので、カリッと好みの焼き色がつくように見ながら焼きますが、それほど時間はかかりません。
途中でひっくり返して満遍なく焼き色をつけるようにしています。

こんな感じ。
時間は測りませんでしたが、焼いたのは多分15分ぐらいかな。
いい感じにカリカリ。
個人的には、焦げる寸前ぐらいまで焼き色をつけるのが好きです。
オーブンから出したら、火傷をしないように味見をして、塩気が足りなければここで塩を振ります。

緑のソース:ベランダで育てているバジル、ローストサンフラワーシード、茹でたにんにく、ニンニクを茹でたお湯、オリーブオイル、レモン果汁、ニュートリショナルイースト、砂糖、塩
赤いソースは、瓶入りの市販のもので気に入ったものが見つかったのでそれです。

オリーブはバンコクではなかなか見つかりにくいものの一つ。
あるにはあるのですが、種類が非常に限られているのが、オリーブ好きな私には少し残念。
西洋ものの食材を置くスーパーでまたしっかり探してみようかしらん。

ソースも2種類あると、満足度も二倍になるー。