V”ポーク”カレー：市販のルー不使用、隠し味で味を決めたよ。

市販のカレールーはまず植物性のものを見つけるのが難しく、あるにはあるのですが、それも添加物が入っていたりするので、できれば避けたい、というのが本音。

とにかく時間はあるので、今回はルーなしで作ることに。

と言っても、市販のルーが人気なのは理由があるんですよね。

仕上げに入れるとしっかり味が決まる、という。

これが自分で味付けすると、なかなか味が決まらなーい。

あれをちょこっと、これをちょこっと、と色々やってみたものの、こくが出なくて。。。

そこで、少し調べてみたら、色々アイデアがあるある。

その中の一つを試してみることに。

なんと、コーヒー。

インスタントコーヒー小さじ二分の一を入れたら、なんとびっくり、ビシッと決まりました。

それとは別に、もう一つ私が使った隠し味は、マンゴーパウダー。

りんごやジャム、チャツネなんかはよく聞くから、マンゴーはありですよね。

このカレーを一口食べて、コーヒー？とかマンゴー？と、言う人はいないと思いますが（隠し味ですからね）、両方ともいい仕事をしてくれました。

夫にも褒められカレーとなりましたよー。

ちなみに、”ポーク”は、ソイミートです。

しっかり焼いてしっかり下味をつけます。

カレーに入れてしまうと水分を吸って食感が変わってしまうので、カリッと感を残すためあと乗せです。

福神漬けの代わりじゃないけど、トマトハーブサラダ（全然違う（笑））です。

ベランダにハーブがあるので、パッと取りにいけるのがいけるのが便利。

ルー不使用カレーは、こちらのレシピを参考にしました（日本語）。

食後のデザートは、キャロッツ・ヴィーガンビストロさんからデリバリーを夫が手配。

こういうことは夫、速い（笑）。

で、デリバリーが届くのも速い。

バンコクは本当にデリバリー（配達）王国？で、一つでも、少額でも、本当になんでもデリバリーしてくれます。

今回は、ティラミスとキャロットケーキ。

ティラミスはいただいたことありますが、安定のおいしさ。

濃厚なので、一つを二人で分けて食べるのがちょうどいいです。

キャロットケーキは、なめらか系。

クリームは、バタークリームみたいな味でした。

こちらのヴィーガンレストランについては、以前投稿をしているので、こちらを興味があったらご覧くださいね。