夫からのリクエストで、マッサマンカレーを作りました。
マッサマンカレーは、タイの南部地方の料理のようです。
ココナッツミルクが効いたこってりしたコクがありますが、辛さはマイルドなカレーです。
夫があらかじめお店でこんなカレーペーストを買っていました。
でもまずは、買い物へ。
マッサマンカレー、何を入れてもいいようですが、鶏肉とじゃがいもなんかが主流のようですね。
私は、豆腐、そして、野菜を色々。
じゃがいもの代わりにさつまいもを入れました。
さつまいもは、調理したものがスーパーで売られているので、時短にもなるのでこれを使いました。
豆腐とさつまいもの他には、玉ねぎ、にんじん、ヤングコーン、アスパラガス入りです。
かなり具沢山！
ペーストを使ったので簡単にできました。
ココナッツミルクと水を足すだけ。
とろみがなくサラッとしてます。
私たちは、好みで、砂糖と塩を少し足しましたが、なかなか美味しいペーストでした。
原材料もチェックしましたが、全てプラントベース（動物性のものを使っていません）で、しかも、化学調味料やら保存料などが入っていないのが◎。
https://siam.recipes/products/massaman-curry-paste-70g
これは、リピありだと思います。
