またまたルバーブの登場です。
ルバーブってなんかわくわくする食材。
どうしてか考えてみたら、まず思い浮かぶのは、長―い冬を終えたミネソタでまず最初に収穫できるものの一つ。
だから、春・初夏の訪れを象徴している気がします。
もう一つ思うことは、採れる期間が限られていて、年中見かけるものではないので、この期間だけ、と思うと特別な気分になるということ。
あとこれは個人的なことですが、義母が裏庭で作っていて、毎年採らせてくれるので、それがまた楽しみにもなっています。
一本ずつ引っこ抜くのも面白い。
採ってきたルバーブで作ったジャム。
今回はブラウニーに使ってみました。
ブラウニーとルバーブっていう組み合わせはあまり見かけないですが、酸っぱいルバーブとチョコレート味しっかりのブラウニーの組み合わせ、美味しかったです。
家族にも評判が良かった。
基礎に使ったヴィーガンブラウニーレシピはこちら（英語）↓。
https://thebigmansworld.com/vegan-brownies/
私的にはちょっと甘すぎかな、と思ったのですが、他のみんなにはすごく好評で。
おすそ分けしたご近所さんには、レシピを教えて、と言われたぐらい。
やっぱり日本人とアメリカ人の甘さ好みの違い、かな？
私の最近お気に入りのヴィーガンブラウニーレシピはこちら（英語）↓。
https://eatwithclarity.com/homemade-vegan-brownies/
こちらのレシピで作ったブラウニーはこの投稿で見られます↓。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2023/03/19/
ファーマーズマーケットでもルバーブが出てきてます。
ルバーブは何に使ったらいい？と思ったら、こんなアイデアはどうでしょう。
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/06/12/
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2022/06/06/
https://sideb.culinarytribune.com/ja/2021/05/16/
