子供の頃から漬物が好きな子供でした。
たくあんももちろんよく食べてたものです。
子供の頃はあの黄色の色に特に疑問を持ったことはないのですが、大人になって、たくあんのほとんどの黄色は着色料だったと知ってびっくり。
アメリカでも、アジア食料品店でたくあん売っているのですが、すべて、Yellow No.5 （黄色五番）みたいなのが原材料に書いてあるので、やっぱり躊躇してしまうのです。
で、それなら、ということで、自分で作ってみることに。
まずはアジア食料品店で大根をゲット。
小さめですが、二人家族なのでこれぐらいがちょうどいいです。
漬けた日。
一日目はこんな感じ。
５日目。
良い感じに漬かりました。
あら、あなたのも黄色いじゃない？って言われるかな？
そうなんです、やっぱりたくあんは黄色がいいなあ、と思って、ターメリックで色をつけました。
ターメリック、しっかり黄色が出ますが、身体に良いといわれるスパイスだからオッケー。
初めてたくあんなんて作りましたが、簡単。
超簡単。
簡単すぎて拍子抜け。
しかも、美味しい！！
これは自分で作らないと損。
レシピはこちらを参考にしました。↓
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