チキン南蛮じゃなくって、高野豆腐南蛮です。
先日賞味期限が近い高野豆腐を買ってきたので、早く消費しなければ、ということで思いついて作りました。
チキン南蛮なんて最後に食べたのはいつだっけ、と考えていたのですが、もしかしたら一度も食べたことないかも？？？
でもレシピを見ると味の想像はつくんですよね～。
美味しいに決まってる。
まず高野豆腐は戻して味をつけて粉をまぶしたら、エアフライヤーで揚げます。
揚げたてのところをたれに漬けます。
もう白いご飯が進む進む～。
上にのせたタルタルソースは定番のゆで卵は省いて、代わりと言ってはなんですが、ケイパーを入れてみました。
あと、細かく切ったラディッシュでフレッシュさ倍増。
たまたま自家製ヴィーガンマヨを作ったところだったのでちょうどよかったこともあります。
ヴィーガンマヨネーズは市販のものを試したこともあるのですが、自分で作るのが一番美味しい。
材料的には似てるのに、自家製が美味しいのは、自分の舌にあうからなのか。。。
材料が納得できて美味しいものがあったら、市販のものに頼ってもいいとは思っているのですが、味が納得できないとやっぱりだめです。
夫にもとっても好評でした。
