ベーグルを作るのは好きなのですが、毎回焼き上がりがなんか違うんですよね。
今回とってもうまくいったので、自分用に覚書。
１．お湯は沸騰させるけれど、生地を入れる時は火加減を弱める。
２．お湯に砂糖はたっぷりめに入れる。
３．茹で過ぎない。片面３０秒ほどでオッケー。
４．茹でたらすぐにオーブンに入れる。
今回気に入ったのは、ぷっくりしたところ、艶がでたところ、皺にならなかったところ、綺麗な焼き色がついたところ。
これ、トレーダージョーズというスーパーで売っているベーグル用のトッピングです。
塩、にんにく、オニオン、胡麻がブレンドされたもの。
夫のお気に入りです。
パンを焼くと、達成感がスゴイ。
レシピは、こちらを参考にさせていただいてます。https://cookpad.com/recipe/560242
もう何度もリピしているお気に入りのレシピです。
私は少しオーブンの温度を高めでさらに数分長く焼いてます。
