白崎裕子さんのへとへとパンの本から、今回は、バナナきなこパンを作ってみました。
米粉なので、グルテンフリー。
もちろん、卵や乳製品も不使用です。
朝食のワンプレートで楽しみました。
真ん中のは、熟れ熟れの柿。
買って数日で、あっと言う間に熟れてきてあわてて食べた分です。
パンは、まさにバナナときなこの味！
で、美味しい。
のですが、ちょっとぱさっとした感じに出来上がってしまいました。
うちで使う米粉はドライな仕上がりになりがちなので、あらかじめ少な目に入れたのですが、次回はもっと少な目にした方がいいかも。
でもね、ヴィーガンバターをたっぷりつけて食べると全然気にならなーい（笑）。
半分は綺麗にまわりをすべすべにしてから。
もう半分はざっくりと落として焼きました。
すべすべにした方がパンっぽいですね。
ざくっと、のほうは、スコーンみたい。
