こういうオムレツ風を作る時はひよこ豆粉と豆腐を混ぜて作ることが多いのですが、たまたま豆腐を切らしていて（めったにない！）ひよこ豆だけでいってみました。
一枚めは失敗↑。
パンケーキでもそうですが、最初に焼く分より二回目からの方が綺麗に焼けますね。
ひよこ豆粉だけのオムレツはちょっと独特な出来上がり。
個人的には大満足です。
たっぷりヴィーガンミートソースをかけました。
中は、パセリライスです。
ミートソースたっぷりかけすぎたかな、と思ったぐらいですが、夫はさらにこの上に同じぐらいの量をかけてました。
育ち盛りだからね（苦笑）。
