カルボナーラ、美味しいですよね。
昔から大好き。
卵好きだったから、菜食を始めた時、はじめはカルボナーラをはじめ卵を食べない選択になじむのが少し時間がかかりました。
が、少しずつヴィーガントリックが分かるようになって、今ではヴィーガン卵もできるので、もちろんカルボナーラもヴィーガンで作ります、
美味しそうでしょ。
今回はちょっとソースを作りすぎましたが、ソース好きだから良いのです。
今回はちょっと変わったことがしたくって。
先日購入した黒にんにくピュレー。
これと、トリュフオイルを混ぜたものをまわしかけてみました。
最後の仕上げに、ヴィーガン黄身、そして、スモークハラミ。
”ハラミ”は、ネクストミーツのヴィーガン肉にスモーク風味をつけて調理。
ネクストミーツのハラミは脂身が良い感じにのっているので、ベーコン代わりにちょうどいいです。
美味しくできました。
黒オイル、いつものカルボナーラに味の深みを出してくれました。
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