実はこれまでパイナップルケーキはたぶん食べたことがない。
興味を持った時にはすでに菜食生活をしていたので、お店のパイナップルケーキでヴィーガンものを見つけることができなかったのです。
毎回美味しそうなパイナップルケーキを見つけては、原材料をチェック。
ダメ、ダメ、ダメ。。。と残念な気持ちでいました。
それが最近白崎裕子さんが雑誌に卵・乳製品を使わないパイナップルケーキレシピを載せられた、と知って、すぐに日本の母に連絡して雑誌を手に入れてもらいました。
ESSEエッセ６月号です。
出来上がりは大大満足。
プロの作るパイナップルケーキにどれだけ近いか、と言われると分からないのですが、夫も私もとても気に入ってあっと言う間に完食しました。
次回は中身を違うものにして”パイナップル”ケーキを作りたいと思います。
中身に使うアイデアは実はすでにあって、早く作りたーい。
