一泊二日で、ウィスコンシン州のミルウォーキーという街へ行ってきました。
パブリックマーケットという色々な食べ物のお店が入った屋内のマーケットが人気で、行ってきたのですが、そこのスパイス屋さんで見つけたこの黒にんにくピュレー、気になって買ってきました。
黒にんにくは、何かというと、にんにくを熟成・発酵させたものらしいです。
だから独特な旨味がぎゅっと詰まった感じ。
さっそく今日のお昼ご飯に使ってみました。
いつものクリームソースに投入。
パスタも今日は手作り。
卵が入らないのに、卵入りみたいに美味しいヴィーガンパスタ。
二人用は。。。
＊４ぶんの３カップ アメリカのオールパーパス粉（中力粉が近いかな）
＊４分の１カップ ひよこ豆粉
＊塩
＊４分の１カップ 水
全部混ぜてこねて寝かせたら、平たくして切って、熱湯で２～３分茹でます。
とっても美味しくできました。
黒にんにくピュレーが入ることで、いつものクリームパスタもコクが出て本格的な味。
実は黒にんにくピュレーそのまま版も作って味見しましたが、クリームに入れた方が断然好きでした。
このあと、ここにトマトソースを混ぜ入れたら、それは美味しかった。
黒にんにくピュレーは、そのままより何かに混ぜて使うのがいいみたい。
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