一週間で気温がぐっと上がりました。
一週間前はもこもこも冬のコートを着てたのに、今日はTシャツ。
ミネソタは冬が終わると、春は短めでアッという間に夏がやってくる、という感じです。
ということで、冷麺です。
スープは、甘酸辛系。
しかも、玉ねぎやらおろし生姜やら胡麻やらで、どろっとした食感にしてます。
だから、しっかり麺に絡まるのがいいのです。
今回は野菜に加えて、ホームメードのヴィーガンオムレツ、コストコで買ったヴィーガンミニ春巻きをのせました。
これ、毎日でも食べれる。
スープ覚書：玉ねぎ（メープルシロップと酒で電子レンジでチンする）、醤油、酢、胡麻油、水、砂糖、コチュジャン、味噌、ガーリックパウダー、おろし生姜、白胡麻、豆乳
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