コクのあるスープでタンタン麺が食べたい気分でした。
たまたま作り置きしてあったヴィーガン”ひき肉”があったのでちょうどよかった。
このヴィーガン肉は、テンペと固い豆腐で作ったもの。
両方が混ざっていい感じの食感に出来上がります。
今回タンタン麺には普段ちょっと登場しないものを入れることに。
サンドライトマト。
瓶詰めのものを使いました。
細かく刻んで、オイルごと入れます。
アジアの料理に、イタリアンなサンドライトマト？
と思われるかもしれませんが、国境を超えると新しい美味しさが生まれる、がモットー（笑）。
トマトの酸味がよくあいました。
