チキン・アンド・ワッフル、というのが南部では人気。
フライドチキンをワッフルにのせて、シロップをかけて食べるというもの。
しかもこれが朝食だったりする。
日本人からすると、ちょっとヘビーな感じがしますが、塩気と甘さに脂、カロリーさえ考えなかったら舌がヨロコびそう。
ただ、ワッフルとフライドチキン、想像してもらうと分かるように、茶色系。
私としては、色が（っていうか野菜が）欲しい。
ということで、まずささっとコールスローを作ります。
ちょっと前にこの話しましたが、コストコが最近売るようになった豆腐がとにかく固い。
エクストラファームって書いてあるから、固いのは知ってたけど、他のエクストラファームに比べても固い。
それなら、この固いのを利用して、チキン風に使ってみよう、と。
オーブンのコンベクション機能を使ってかりっと仕上げました。
私のやり方は、
ジップロックの袋に、手でちぎった豆腐、醤油、メープルシロップ、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ジンジャーパウダー、コーンスターチを入れてぎゅっぎゅっともんで豆腐にいきわたらせる。
約２００度に温めたオーブン（コンベクション）で１５分から２０分ほど焼きます。
かりっとなったら出来上がり。
よりかりっとさを出したい時は、ブロイラーを最後に少し使います。
見た目、チキンっぽいでしょ。
味もグッド。
これは、他のチキン料理にも多々使えます。
ヴィーガン、”チキン”＆ワッフル、出来上がり。
たれはパッションフルーツジャムやらコチュジャンなんかを使って、甘辛酸っぱフルーティーな味にしました。
下にちゃんとワッフルあるんだけど見えるかな？
ーーーーーーーーーー
＊インスタグラムもやってます。↓ ブログにのらない写真やビデオも載せてます。そちらもフォローしていただけたら嬉しいです。ブログ・インスタグラムとも、コメント（一言でも☺でも！）などお気軽にどうぞ。
https://www.instagram.com/culinarytribune/
