天ぷら、大好き！
揚げ物をやるのは好きじゃないのですが、最近は少しの油で揚げるので後片付けも比較的らく。
具は本当に何でもいいのですが、今回はたまたまえのきがあったので、これも天ぷらに。
えのきの天ぷらは初めて作りましたが、これが、すっごく美味しかった～。
あの独特の歯ざわりが好きじゃない夫も、天ぷらになってぱりっとしたのは美味しいって食べてくれました。
そして今回は紫蘇もあったのでこれも天ぷらに。
天ぷら液に浸ける前に、まず小麦粉をまぶすといい感じにできます（と、自分用に覚書）。
ところで、紫蘇ってどうやって保存してますか？
こちらでは一パッケージにかなり入っているので、水を入れたグラスに茎をつけて全体にこういう袋をゆるくかぶせます。
この状態で冷蔵庫で保存すると長くフレッシュに保てる気がします。
真ん中のは玉ねぎと人参のかき揚げ。
これ、定番だけど大好き。
昆布出汁ベースのたれをかけました。
夫に大好評。
紫蘇が美味しい、って言ってくれたのは、ああ、この美味しさも分かるようになってくれたか、と感慨深く嬉しかったです（笑）。
まあ、揚げ物、みんな大好きだね。
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