あまり手間はかけたくないけど美味しいご飯が食べたい、と言う時によく作るのが、ぶっかけ蕎麦。
たまたアジア食料品店で元気なえのきを買ってきたところだったので、最近やりたいと思っていたことをやってみました。
ぱりぱりえのき。
色んなやり方があるようですが、私は、小麦粉とコーンスターチ、そして、オニオンパウダーを混ぜたものをまぶして揚げました。
ぱりっと揚がったところにさっと塩。
つまみ食いが止まらない美味しさ。
（今回はここでちょっと手間がかかっちゃったけど美味しかったからいいのです。）
えのきを買った同じお店で、紫蘇も見つけて買ってありました。
このお店は、Tito Mint、ミントと名付けてますが、味は紫蘇そのまま。
茹で立て蕎麦に、ぱりぱりえのき、紫蘇、V”卵”ムース、ラディッシュおろしをのせて、適当に作ったたれをかけて出来上がり。
美味でした～。
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