うちから１時間半ほどのところに住んでいた友達が最近近くに引っ越してきました。
ホントすぐそこ（笑）。
で、まだ荷解きが終わってない、という彼女と彼女を訪れていたボーイフレンドを朝ごはんに招きました。
二人とも菜食ではないので、何を作ろうか少し迷ったのですが、朝食は比較的作りやすいかも。
メインは、サワードウビスケット。
（日本だとビスケットというとクッキーですが、アメリカではケンタッキーフライドチキンでみかけるようなスコーンのようなもの）。
うまく焼けました。
ビスケットは簡単、しかも最初から最後まで手早くできるところが朝食にもってこい。
全部材料を混ぜたら、型抜きして、１５分焼いたら出来ちゃうもんね。
いちご狩りでとってきた苺がまだまだあるので、これをのせます。
あわせたのは最近お気に入りのココナッツクリーム。
缶詰のココナッツクリームを泡立てて、すこしパウダーシュガーを入れてほんのり甘くします。
今回は、ヴィーガンバターもあわせて、少し重さを出しました。
ちょっとデザートみたいだけど、クリームは甘すぎないので、朝食ぎりぎりセーフ（笑）。
もう一つバージョンがこちら。
こっちは、ホームメードヴィーガンリコッタチーズと、苺のコンポート。
どちらが好み？
チーズとコンポート？
それともココナッツバタークリームとフレッシュ苺？
この他には、ヴィーガン小ネギオムレツと野菜色々炒めを用意しました。
喜んでもらえたので良かったです。
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