昨日スーパーで新鮮なロメインレタスを見つけたので、今日はシーザーサラダにすることに。
アメリカではシーザーサラダといったら、この長細いレタス。
外側が緑で中は薄い黄緑色。
水分が多くしゃきしゃき、すこーし甘さもあって美味しい。
実は外側の緑のところより芯に近い薄い色のところが歯ごたえもあって好き。
ヴィーガンバターのブランドで知られている、ミヨコ（Miyoko Schinner）さん著、”ホームメードヴィーガンパントリー”というレシピ本を最近購入。
料理本じゃなくて、調味料本です。
その中にあったシーザーサラダドレッシングレシピを応用して作ってみました。
はっとするような材料の使い方が勉強になっていい。
レシピ通り作る、というよりは、アイデアをいただけるのが私には嬉しい。
サラダにのせたくって、ホームメードのヴィーガンベーコンも用意しました。
ちょっとスモーク風味もつけて。
しゃきしゃきロメインレタスに、シーザードレッシング、かりかりベーコン、さらに、ホームメードヴィーガンパルメザンチーズ、挽きたて黒胡椒。
レタスは一口サイズに切ってもいいのですが、豪快にお皿に盛りたかったので、半分に切ったらそのままで。
久々のシーザーサラダ、夫にも大大好評でした。
今日のランチ、コース一つ目（サラダメインだけだけど）としていただきました。
