茄子レンズ豆きのこフェットチーニ

新鮮な茄子が手に入ったので久しぶりに茄子とトマトソースのパスタ。

茄子は需要が少ないのか、スーパーに売っている数がまず少なく、しかもちょっと元気がなさそうなのが多いこともあって、コレ！という新鮮そうなのを見つけるのがなかなか大変。

よっぽど急いでいる時以外はパスタは自分で作ります。

最近は一人分だって作っちゃうよ。

それほど価値アル美味しさ。

茄子、レンズ豆、きのこ、トマトソース、紫蘇。

美味しい美味しい組み合わせ。

満足でした。

パスタももちっと美味しそうでしょ。