サワードウスターターを作った人には分かってもらえると思うけれど、
サワードウディスカード（捨てる分）を使うレシピを色々試すのがとにかく楽しい。
で、先日、サワードウディスカードを使ってバナナブレッドを作れる、というのを知って、これは絶対やりたい、と。
初めてのサワードウバナナブレッド。
とってもうまくできました。
砂糖の代わりに、デーツ糖を使ったため、色が濃いです。
色だけじゃなくって、キャラメルを思わせるような風味が出るのもよいですよ。
デーツ糖は、デーツ（なつめヤシの果実）を乾かして粉にしたもの。
最近は色々糖分の選択がありますが、デーツ糖は専門家に言わせれば一番健康的らしいです。
甘さ控えめで作りましたが、風味はしっかりあるので満足です。
さっとトーストしてヴィーガンバターをぬれば朝食にばっちり。
