数週間前にアジア食料品店で見つけた味付けされた稲荷の皮、
時間がない時に使えるかな、と買ってきて冷蔵庫に入れてたもの。
自分で作るのが一番だけど、お助け食材として使うのは悪くない。
（しかも日本製だったしね。）
お稲荷さんは昔から好きなのですが、寿司飯だけだと、どうしても味的にシンプル過ぎて物足りなく思ってしまうのは私だけでしょうか。
しかもぷくぷくとしたお稲荷さんは、ご飯でお腹がすぐいっぱいになってしまうのも残念。
で、私はご飯は下に少し敷く程度で、その上に野菜やら他のものをのせるのが好きなのです。
ヒジキと豆の煮たの。
ターメリック炒り豆腐。
胡麻にんじん。
もっといろいろ食卓にのせたかったけど、とにかくお腹が空いてしまったので、簡単に味噌汁、キムチ、らっきょう。
でも、海外だとこれでも贅沢～。
美味しくいただきました。
お稲荷さんは夫も大好き。
日本滞在した時はよくコンビニでも買ってたものです。
そういえば、去年の今頃は沖縄でした。
ホント楽しかったなあ、沖縄。
今年も冬休みはやってくるものの、旅の予定はたたず。。。
コロナだから事前に計画するのがムズカシイ。
せっかく仕事休むので、少しは寒いミネソタ脱出したいとは思ってますがどうなることやら。。。
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