
心の準備ができる前に秋が訪れました。
もうみんな栗に移っているのに、我が家はまだ桃。
でもいいのです。
そのうち栗に移りますが、それまでは、まだ行ってしまう夏にしがみついていたいから。

焼きあがったところに、このピーチ(桃)ウイスキーをたっぷり入れたシロップをフィリングに染み込ませました。
美味しかった~。

クラストやフィリングに見える濃い色のぶつぶつは、デーツシュガー。
最近ベーキングに使い始めましたが、なかなか気に入っています。
ちなみにデーツシュガーは、デーツ(なつめやしの実)を乾燥して粉状に砕いたもので、甘味料の中では一番健康的とも言われています。
味的にはすこーしカラメルみたいなウマミがあって、味自体も気に入っています。