ルーベンサンドイッチというのは、アメリカで人気のサンドイッチ。
ライ麦パン、コーンビーフ、ザワークラウト、スイスチーズ、サザンアイランドドレッシングというのが定番。
肉を食べてた時はレストランでよく注文してました。
でも、最近は私、ヴィーガンでも作っちゃいます。
今回はちょっと定番とは違う版が出来上がり。
ヴィーガンだからじゃなくって、いろいろ違う風味を足したから。
今回使ったのは、ご近所さんからいただいたホームメードパン、紫蘇、ピクルスされたビーツ、自分で作ったヴィーガンチーズ、自分で作ったヴィーガン肉スライス、キムチ、サザンアイランドドレッシング。
キムチは伝統的に作られるものはヴィーガンではないのですが、アメリカではいくつかヴィーガンブランドがあります。
いろいろ試しましたが、これまでで一番気に入ったのが、こちら。
とっても美味しくできました～。
キムチもビーツも苦手、という夫にコレを作ってしまう、と大胆さ（笑）。
大変美味しい、とおほめの言葉もらいました～。
キムチもビーツも隠し味だからね。
要は組み合わせの腕次第（自分で言う（笑）））。
