ヴィーガンマドレーヌまだ作ってます。
前回は二度とも、エッグリプレイサーという卵の代わりに使える、という粉ミックスを使ったのですが、今回は、アップルソース版とフラックスシード版でやってみました。
アップルソース版は、綺麗な焼き色がついて、食感もばっちり、味もとっても美味しくできたのですが、一つだけ気になったのはやっぱり少しりんごの味が残ること。
悪くないのですが、りんごケーキを作ってるのではないのでねえ。
フラックスシード版は、食感はオッケーだったのですが、焼き色がイマイチ薄く、他版に比べると風味に少し劣りました。
それにしても、今回はたくさん気泡ができちゃったなあ。。。
