毎週通うアジア食料品店、新鮮な豆もやしとミニ青梗菜を見つけたので、
丼～、に決定。
理由は特にないのですが、他に思いつかなかった、というのはある。
車麩。
味付けしてしっかり焼きます。
これ、ホント美味しくって大好き。
日本からもってきた最後の数枚。
これでおしまいかと思うと寂しい～。
どうもアメリカでもオンラインショップで買えそうなので、チェックしなくては。
野菜たっぷり。
最近玄米。
炊く前に30分ぐらい水に浸けておくと美味しく炊けることを最近にして発見。
炊きあがりが全然違って美味しい。
いまさら、だよね。。。
安く買った桃、美味しかったんだけど、甘さがイマイチ薄かったことと、
先日義母のガーデンからもらってきたルバーブ（小さく切って冷凍してました）がまだ残ってたこともあって、
こんなパイを作ることに。
アメリカでは、こういうのは、ガレットと呼ばれますが、日本だとパイ、と呼んだほうがイメージがわくかな、と。
今回パイ自体の生地には、オイルやらバターを使わず作ってみました。
中粒粉、全粒粉、アーモンド粉、ベーキングソーダ、砂糖、塩、そして、ココナッツクリーム。
ココナッツクリームには脂肪分が含まれているので、そういう意味では脂肪分、入るのですけどね。
できるまではどきどきでしたが、このパイ生地、とっても美味しかったです。
全粒粉の素朴な味がしっかり味わえ、さらに、ちょっと柔らかめのいい感じの食感。
また使いたいと思いました。
コーヒータイムにぴったりでした。
