サワードウ（天然イースト発酵種）でまたベーキング。
今回は、フォカッチャを作ってみました。
フォカッチャというと、ローズマリーとオリーブですが、突然作ろうと思い立ったので、うちにあるものでトッピング。
ドライクランベリーとタイムを使いました。
出来上がり～。
良い感じですが、いつものフォカッチャに比べるとぱふっと膨らみました。
原因は分かっているのです。
強力粉が思ったほどなくって、粉分量4分の3ほどをオールパーパス粉（日本の中力粉みたいなものですね～）で代用したから。
でも、これはこれで美味しかったので良いのです。
小麦粉はとにかく売り切れのお店が多く、アメリカではあまりなじみのない薄力粉（こっちではケーキ粉と呼ばれてます）はまだちょこちょこっと見かけるものの、強力粉はどこも全く見当たりません。
ロックダウンになって、時間ができたからパンを作る人が増えたのか？
だって、パン自体はどこもたくさん売っているのですからねえ。
このままでもいいですが、美味しいサンドイッチも作れそうです。
どど～ん、と。
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