餡子をいろいろ作った（前投稿）ので、やっぱりあんぱんでしょう、となりまして。
一つは、ブラックビーンで作った”こしあん”入り。
もう一つは、ラズベリー餡入り。
パンには少し酒粕を入れたので、ほんのり酒粕の薫りがするのが最高。
そして、ふわふわな出来上がり～。
こっちが黒こし餡入り。
こちらがラズベリー餡入り。
どっちも美味しい～！
軽いのでいくらでも食べちゃいそう。
餡子が食べた～い！
というの、日本ジンなら海外に住んでいると絶対ある。
最近ではアメリカでも、アジア食料品店で市販の餡子が売っているし、Co-op（生協）やちょっとした健康食品店みたいなところに行けば、小豆も手に入ります。
でも、市販のものは甘さを調節できないし、自分で作るとなると、わざわざ普段行かないような店までいかないといけなかったり、小豆の値段が高かったり、あと、作るのが面倒（これが一番かも（苦笑））、ということも多々。
で、米国で簡単に手に入るものでちゃちゃっと餡はできないのか、と考えたわけですよ。
で、小豆の代わりに、ブラックビーンを使うことに。
これ簡単にどこのスーパーでも手に入るし、安い。
しかも缶詰なので、すでに茹でてあります。
どうするかというと、水気を切った豆をさらにペーパータオル数枚で包んだらぎゅ～っと絞るようにして、水気をしっかり切って好みの固さにします。
それを鍋に入れたら、砂糖、塩（ちょっぴり）を入れて火にかけながら混ぜたら出来上がり。
できたのがこちら。
満足。
餡食べた～い、という欲求、すぐ満たされます（笑）。
上のをが～っと、ハンドブレンダーでなめらかにすれば、こしあん風～。
白餡は、こちらの、バタービーンという缶詰を使います。
こしあんと作り方は同じ。
しっかり水気を取るのがコツ。
そして、こちらはラズベリー餡。
白餡に、フリーズドライのラズベリーをパウダー状にしたものを入れ混ぜました。
ほんのり甘酸っぱいのが美味しい。
どれも”なんちゃって”餡ですが、美味しいです。
