初めて作ったヴィーガンクラブケーキ（前回投稿）があまりに美味しくできたので、
今日はそれで、ランチ。
たまたまヴィーガンクロワッサンが冷凍庫にあったので、ラッキー。
ルッコラ、トマト、Vクラブケーキ、そして、カレーマヨ。
これも美味しかった～。
夫にも大好評でした。
ケーキと言ってもスイーツじゃないですよ～。
クラブは英語で蟹。
クラブケーキは蟹の身で作ったハンバーグみたいなもの。
アメリカでは人気シーフード料理。
もちろん私版はヴィーガン。
何でできてるかというと、
ハート・オブ・パーム（左）、これ、日本語だと、ヤシの木の芯の部分。
そして、ジャックフルーツ（右）、日本語だと波羅蜜。
缶詰で調達。
こちらが、ハート・オブ・パーム。
フードプロセッサーにかけて細かくします。
こちらがジャックフルーツ。
缶の中で浸かってる液体のにおいがいつも気になるので、今回は沸騰したお湯でさっと茹でてさらに砂糖を振りかけてみました。
これで、かなり匂いとれた感じかな？
見た目蟹の身に見えるよね。
簡単にできて、出来上がりも満足！！
見た目も、食感も、味も、◎。
