今シーズン初のルバーブを義母からもらってきて、ハッピーな私。
先日作ったルバーブブルーベリーブラウニー、美味しかったのですが、食べすぎ。
ということで、まだ残ってるルバーブ、スイーツばっかり作るわけにもいかないので（一言。太る（苦笑）。）、
ご飯ものに使えないかと、いろいろ考えていて。。。
で、このサンドイッチのために、ローストルバーブマスタードなぞ作ってみました。
ルバーブ、まずオーブンでローストしたら、細かく切って、砂糖、塩、酢を混ぜたものに軽く浸して、そして、ディジョンマスタードであえます。
こういう風にチキンみたいな食感が欲しい時は、トレーダージョーズのスーパーファームというかた～い豆腐を使います。
スライスして、焼いたら、お手製BBQソースをたっぷり塗ります。
そして、出来上がりがコレ。
トーストしたハード系パン、ルッコラ、アボカド、トマト、BBQティキン、ローストルバーブマスタード。
満足～！
こういうルバーブの使い方もいいね。
