週中、少し早めに帰宅することができたときは、ラッキー。
夕食を作るのに少し時間をかけることができます。
この時とばかりに、一週間ぐらい持ちそうなカレーを作ることに。
（実際には二日しかもたず、完食（笑）。）
たまたま買ってあったヴィーガンヨーグルト、悪くなる前に使いたくって、インドカレーに投入。
ヨーグルト、いい感じに酸味が加わるし、味に奥行きを出してくれるちょっとした隠し味。
カレー、具は自分の好きなものばっかり。
ジャガイモ、カリフラワー、グリーンピース。
しっかり生姜を入れるところもうち流。
カレーは、ご飯と、インドピクルスと一緒にいただきました。
美味しい～！！
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