タコスはアメリカでは、ハンバーガー、ピザに続くぐらい人気。
日本ではいまいち人気度が上がりませんでしたねえ。
もう何十年も前、タコスのファストフードが何店かオープンしたのにすぐ閉まってしまったの、今でも覚えています。
ただ、沖縄発祥のタコスライスは、結構人気みたい？
（うちの両親はこういうもの食べないので、いまいち一般の日本人の間でも人気度が分からない（苦笑）。）
今日はタコスライスの気分だったのですが、炊いたご飯がなかったので、タコス“パスタ”を作ってみることに。
これ、好きなトリック。
ラザニア用のパスタシートを茹でて、それを細く切るのです。
もちもちで、ホームメードパスタみたいな食感が味わえます。
しかも、あの並々のところが特にお気に入り。
パスタは、オリーブオイル・レモン果汁・塩こしょうを混ぜて潰したアボカドとあえたら、タコス味に味付けした硬い豆腐のそぼろ、トマト、赤玉、小ネギ、パクチー、トルティーヤチップスを崩したものをのせて、チーズ風なソースをかけて出来上がり。
もともと麺（パスタ）好きなので、好きな味になるとは思ってましたが、
すっごく気に入ってしまいました。
夫にも大好評。
あんまりおなか空いてないから、少しだけよそって、って言ったので、指名された小さい器に入れてあげたのですが、2分で食べ終わって、残りのパスタ全部よそって食べてました（嬉）。
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