アランチーニ、イタリアのライスコロッケ、とでもいったらいいでしょうか。
近くのイタリア料理のお店に寄ると、いつもおやつに夫が買っていたもの。
普通のアランチーニはたいていチーズが入っているので、もうお店で買うことがなくなってしまったこともあって、
そんな夫に作ってあげたいなあ、と思って。
うちのはチーズは入ってませんが、野菜いろいろたっぷりでさらにクリーミーに仕上げてます。
イタリアのパン粉は細かいのですが、私は日本のパン粉派。
かりっかりに仕上がるのがやっぱり美味しい。
これ、そのまま食べてもおいしいのですが、イタリア料理屋さんでやってたみたいに、トマトソースに沈めて（浮かせて？）少しずつ崩して食べるのがやっぱり好きな夫。
ナッティーパルメザンをかけて、パセリを散らしたら完璧。
