メロンパンなんてずっと忘れていたのですが、
先日ひょんなことがきっかけで食べたくなりました。
というのも、先日新しくオープンしたメキシカンパン屋さんに行ったときに、コンチャという菓子パンを見つけました。
これ、日本人が見たら、絶対メロンパン思い出しますよね（笑）。
ちなみに、コンチャ、貝殻、という意味だそうです。
(ちなみに、コンチャ、上の部分はメロンパンのさくさく・がりがり、というのとは対照的に、ほろほろ、という食感です。）
子供のころ、うちの母はよくメロンパン作ってくれたものですが、このパンに限って、そのお手伝いをした覚えがないし、実際作ってるのを見てた覚えもないんですよね。
今回は急に思い立ったこともあって、クックパッドの数レシピを参考にしてをれを植物性にアレンジして作ることに。
クッキー生地に見えるぷつぷつしたオレンジ色のは、オレンジの皮です。
オーブンの入る前。
オーブンから出したところ。
あまり焼き色がつかなかったのですが、それでもなかなかいい感じ。
外はがりがり、中はほんのり甘くやわらか～い。
美味しくできたのですが、次回はやっぱり母のレシピで作りたいなあ。
母のは、クッキー生地がもっとぶ厚く、がりがり、というより、さくさく、としてた思い出が。
メロンパン、ムズカシイイメージがありましたが、作ってみればそうでもないかな、ということで、また近いうちに作りたいです。
夫にも好評だったし。
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