ヴィーガンマドレーヌまだ作ってます。
前回は二度とも、エッグリプレイサーという卵の代わりに使える、という粉ミックスを使ったのですが、今回は、アップルソース版とフラックスシード版でやってみました。
アップルソース版は、綺麗な焼き色がついて、食感もばっちり、味もとっても美味しくできたのですが、一つだけ気になったのはやっぱり少しりんごの味が残ること。
悪くないのですが、りんごケーキを作ってるのではないのでねえ。
フラックスシード版は、食感はオッケーだったのですが、焼き色がイマイチ薄く、他版に比べると風味に少し劣りました。
それにしても、今回はたくさん気泡ができちゃったなあ。。。
お赤飯を初めて作ったのが、美味しく、感激。
そのままで堪能したら、やっぱりなにかやりたくなるのが私。
全く違う風味に味付けするのも面白いかも、ということで、ココナッツクリーム、ちょっぴり砂糖、塩で、シンプルに味付け。
クリーミーに仕上げてリゾット風になりました。
これが、美味し～い。
ココナッツ赤飯ということで、風味的に南国風になったので、そんなテーマで、ヴィーガンミートボールもジャマイカ風なソースで味付け。
スパイスたっぷり、辛甘くって美味しいよ。
コールスローも、マンゴー入りに。
カリフラワーはターメリックで色付け。
鮮やかな黄色がぱっとお皿を明るくします。
毎朝目が覚めるとお腹が空いてる私です。
健康的だよね。
ワッフルにするかどうしようか迷いに迷って、しないことに（笑）。
甘くないご飯を食べたかったのと、昨日義母からもらってきたトマトを食べたかったのが主な理由。
義母の裏庭でできたトマト。
最後の最後に熟れるところになると、上がこうなっちゃうのよ、と言っていた義母。
確かにお店で売ってるのみたいに綺麗じゃないけれど、これはこれで、家庭栽培な雰囲気たっぷりでいい。
しっかりおひさまで熟れているので、切っただけでジューシー、味が濃いのが分かります。
色からして濃い。
こういう新鮮なものはあれこれ手を加えなくシンプルなのが一番。
塩、オリーブオイル、紫蘇でさっと和えて。
とっても美味しくいただきました。
パンは昨日投稿したシナモンレーズン全粒粉パンをトーストしたもの。
ちなみに、プレートにのっかってるのは、紫蘇トマトサラダ、スクランブルターメリック豆腐、ハッシュブラウン（ポテトね）、ソテーしたアスパラガス、シナモンレーズン全粒粉トースト。
シナモンとレーズン、本当に美味しい組み合わせ。
焼いてる時からすっごくいいにおいがして、さらに、トーストするとまたいい匂いがする～。
バター（ヴィーガン）をすこーし塗るだけでパンの味を楽しみます。
良い感じに焼き上がりました。
ワッフル、今回はひよこ豆粉で作ってみました。
ふわふわ、じゃなくって、どっしり重ため。
甘くないご飯のワッフルにはいい。
個人的には気に入りました。
のせたのは、照り焼きだれをかけた豆腐ステーキ、ケールシーザーサラダ、ラディッシュ。
お惣菜風ワッフル、大好き。
色々アイデアが湧く～。
クッキーは夏はあまり作らないのですが、これは爽やかな風味が夏に向いてるかも。
紫蘇がたくさんあったので、たっぷり紫蘇を入れてみました。
あとは、レモンの皮も。
とっても美味しくできました。
夫に大好評でした～。
もち米と小豆を買ったこともあって、お赤飯を作ってみようと。
お赤飯なんて自分で作ったのは初めて。
なんでもできるものですね～（笑）。
オンラインのレシピさまさまです。
思ったより簡単にできて感激。
ひさーしぶりのお赤飯とっても美味しくいただきました。
先日型を買って以来、マドレーヌ作り、ちょっとはまってます。
マドレーヌってシンプルな材料で作ることもあって、どうせ作るなら、一番美味しいバージョンを見つけたい、と。
アイシングやらクリームがないとケーキは食べない夫ですが、マドレーヌはこれだけで食べてくれるしね。
一度目は、小麦粉だけで。
今回は小麦粉とアーモンド粉を半々入れましたが、出来上がりは違いが分からなかった（夫もね）。
だから、次回は小麦粉だけにもどろうかなあ、など、いろいろ考えるところあり。
オーブンの温度はなかなかいい感じになってきました。
次回挑戦したいのは、ある主材料をがらっと変えてみること。
一度め、二度目は両方とも、エッグリプレイサーという卵代理粉なるものを使ったのですが、次回は違うものを卵の代わりに使ってみたいと思ってます。
乞うご期待～。
早く週末こないかな。
週末の朝食。
色もカラフルで、栄養的にもバランスがとれたプレートです。
シナモン渦巻レーズントーストとヴィーガンバター。
スクランブルターメリック豆腐。
サラダ。
ヴィーガンベーコン。
ヨーグルトとフルーツ。
このシナモン渦巻レーズン食パンがホント好き。
軽くトーストしてバターと一緒に食べるのが楽しみで朝起きられる（笑）。
ヴィーガンベーコンも手作り。
美味しそうでしょ。
クラッカー。
簡単にできて美味しいから時々作ります。
夫にいつも大好評。
気軽につまめて、薄いこともあって、いつもあっという間になくなります。
今回はあおさ粉と胡麻をたっぷり投入。
美味しくできました。
